食品安全
奶牛场及食物安全
专注于病原体控制指南和原则，创新中心的食品安全委员会的目标是发展和鼓励行业采用统一的植物病原体控制计划。通过每年提供几个乳制品食品安全讲习班，提供工具和模板，行业成员可以获得食品安全基础，并获得技术和标准操作程序的实践经验，以帮助乳房工厂符合严格的规定。
供应链
IC食品安全团队已开发出基于科学的工具，以评估您的用品和供应商，以支持FSMA危害分析，为人类食物和外国供应商核查计划规定提供了基于FSMA危害分析，基于风险的预防控制。讲习班和工具旨在帮助公司识别，量化和减轻供应链的风险。
artisan和farmstead.
工匠和Farmstead乳制品继续迅速增长，爱游戏KG百家乐零售，餐馆或全国各地农民市场销售的独特奶酪，酸奶和冰淇淋产品。
为了确保乳品行业继续提供安全、营养的产品，美国乳品创新中心为工匠和农场生产者开发了资源，使重要的食品安全信息更容易获得。
乳品行业指导文件
美国乳品创新中心已经为乳品行业制定了食品安全指导文件。所有这些指南都是乳制品行业利用行业主题专家为乳制品行业准备的。他们的目的是在广泛的食品安全主题和广泛的食品安全从业者:小时工、工程师、质量专业人员、高级职员、承包商、供应商等方面建立知识和交流最佳实践。
病原体控制指导
《乳品加工环境中的病原体控制指南:美国乳品行业指南》提供了控制病原体的最佳实践 沙门氏菌、单核细胞增多性李斯特氏菌 ， 和 Cronobacter坂 并建立在“控制”之上 单核细胞增多性李斯特氏菌: 2016年发布的美国奶制品行业的指导 ． 的“控制 单核细胞增多性李斯特氏菌: 《美国乳品工业指南》侧重于控制的最佳实践 单核细胞增多性李斯特氏菌 ．这两份指导文件都遵循一个简单的图形来分享知识，并帮助乳品生产设施建立有效的病原体控制。的“控制 单核细胞增多性李斯特氏菌: 《美国乳品行业指南》也有西班牙语版本。Control de histeria单核细胞增生Guíapara la Industrialácteade ee。uu.
美国乳制品可追溯性指南
更多的信息和细节可以在下面找到。李斯特菌研究联盟
美国菲律的创新中心为乳品行业提供了一个竞争性地共同努力的论坛。2015年，IC启动了一个行业资助的李斯特里亚研究财团，以推进科学，以推进保护消费者和开发用于乳制品和产品的新工具的最终目标。
食品安全文化
拥有强大的食品安全文化是确保公司生产的食物产生最高质量和安全性的重要方面。在贵公司中创造食品安全文化可以是一个令人生畏的任务，但下面提供的资源应该有助于你开始。
网络研讨会：食品安全文化介绍
有关食品安全文化的介绍：
了解有关食品安全文化的更多简单方法正在听取来自食品安全杂志的这些播客：
西班牙语工具
美国乳品食品安全创新中心团队为乳品行业提供工具和指导。其中一些关键工具现在有西班牙语版本，以帮助向更广泛的受众传播食品安全最佳做法。西班牙文文件包括《美国乳品行业单核增生李斯特菌控制指南》、《乳品设备设计检查表》、《乳品设施检查表》和《卫生标准操作程序(SSOP)》。
美国乳制品可追溯性指南
在美国乳制品生产商领导下建立的创新中心通过乳制的审查计划，在其2009年的全球化报告中提高了可追溯性，因为它是乳制品贸易的重要因素。由于26个乳品处理器的承诺，现在超过80％的美国牛奶供应涵盖了这些自愿乳制品可追溯性指南。
本指导文件和清单包含在您公司实施可追溯性标准所需的信息和指导。它将指导您通过将现行实践与一组最低可追溯性标准进行比较，并识别可能需要改进的任何领域。一些详细的领域包括：
- 记录
- 数据收集-批号，成分信息
- 对最终产品内容进行验证的可追溯性方案的有效性
- 测试和验证模拟召回中的可追溯性
追溯性指南是美国乳品管理承诺是美国乳业社区可以记录并展示对消费者，客户和其他利益相关者的进展的自愿承诺。采用美国乳制品管制承诺的公司符合动物护理，环境，食品安全和可追溯性等重要领域的明确标准，以及以透明和有意义的方式报告影响的重要举措。