面包治疗：乳制品农民在家庭过去发现激情
丰富，光滑的黄油融入了一片新鲜的自制面包。它没有比这更美味。
在犹他州中部的一个小镇上，奶农陶尼亚·奥藤(Taunya Otten)与丈夫一起为4500头奶牛挤奶。对她来说，面包不仅让她与一种她喜爱的健康产品联系在一起;这把她和她家族的过去联系起来。
奥肯乐趣破译了她的奶奶吉尔根的手写笔记，让她的家人传统的Soufa（Züpfe）面包生命。奥肯的奶奶吉尔根在她收到的食谱书中记录了她作为一个结婚礼物的传统，现在是一个纪念品和家庭的传家宝。
对于世代，面包制作是奥肯家族的一部分。女儿通过与母亲并肩工作来学会了家庭的食谱。通过感受和看面团，他们就知道它达到正确的一致性。当面包脱掉完美的香气时，是时候把它从烤箱中取出了。
作为一个年轻的女孩，奥肯看着她的母亲制作面包，以及一片温暖，自制面包分手到一个碗里有一些牛奶和蜂蜜倒在上面是奥肯的最爱。成长在奶牛场，面包用牛奶是一个主题 - 一种简单，廉价的饭菜或晚间琐事，床上的一顿伟大的小吃，就在睡前。对于周日晚餐，她的父亲会吃一两块面上洋葱片，配上烤和一杯牛奶。
这些鼓舞人心的回忆促使Otten在2010年开始自己烤面包。虽然这是她家族历史的一部分，但奥藤自己并没有烤太多面包，她对这个过程有点畏惧。于是，她和大学时的朋友贝弗利(Beverly)重新联系上了simplywheatbread.com，并与几个朋友建立了一个研讨会。然后，作为一个生日礼物，她买了一枚谷物研磨机和混合器，并且圣诞节每个人都收到了礼物的面包。
七年后，奥肯没有回头。她已经扩大了她的曲目，包括各种不同类型的面包：欧式壳，柴油，肉桂面包和全麦面包，她最近从慢炖锅和荷兰烤箱的不同烘烤方法进行了乐趣试验restored great-grandmother’s cook stove.
当奥肯无法跟上她的六个孩子或为农场管理书籍时，她可以在她最近改造的厨房鞭打一批新鲜的自制面包。经常迟到夜间烘烤，奥肯的丈夫问道，“你在做什么？你不是让你的生活更复杂吗？“但对于不支持的，制作面包是治疗性的。
“我从我复杂的生活中放松，”奥肯说。“如果我想放松，我会制作面包。”
在家人和朋友中，肉桂面包是奥肯最受欢迎的。她使用基本的白面包面团，你会注意到使这面包的说明比配方更具技术。
这是它的完成方式：
不推荐的家庭的肉桂面包
- 从任何你喜欢的面包面团食谱开始。
- 在烤盘内铺上烤盘纸。
- 在羊皮纸底部涂上一张轻的黄油。
- 轻微的面粉柜台如果用白面包。用小麦面包，添加更多面粉会改变面团的一致性，并导致你的外壳沿着顶部裂开，如果面粉很多。而是用油菜油或喷雾计数器用不粘烹饪喷雾反击。
- 用手掌握一个人的一个面团。
- 撒上大约1汤匙。在生面团上涂黄油。
- 撒上约杯肉桂/糖混合物（混合给您的喜好）也可以用红糖进行。可选：在中间蔓延肉桂下降（约1汤匙。）
- 像肉桂卷一样卷起来，把面团拉伸，切成10块左右，然后从中间纵向切开。
- 把一半的面包片放在平底锅的底部，让肉桂糖散布在整个面包上。
- 将剩余的碎片夹在一起，放在锅底的块顶部，以形成面包型型形状，它看起来几乎是编织的。
- 用一点点黄油刷，撒上更多的肉桂糖。
- 提高约15分钟。
- 在华氏350度的温度下烘烤30-35分钟(或比普通面包多烤5分钟)。
这个故事由我们的朋友带给你犹他州/内华达州的奶制委员会。
