为什么瑞士奶酪有洞？

由于在奶酪中形成的二氧化碳泡沫，瑞士奶酪具有洞。这是短暂的答案。

但如果你真的想了解更多关于瑞士背后的科学，我们都覆盖了。

首先，你需要得到幽灵吧。CheesMakers不会称之为那些告别的开口“洞”;他们称他们为“眼睛。”眼睛是特异的瑞士人，它们是由称为丙种杆菌或道具的特殊细菌培养引起的，这增加到奶酪中。

道具在干草，草和土壤中发现，当奶牛挤奶时，自然地进入原料牛奶。巴氏杀菌过程杀死牛奶中的细菌，包括道具，因此如果用粉刺牛奶被用作瑞士的基础，乳酪乳酪蛋白斯将添加一些回到所以眼睛会形成。

瑞士瑞士人之后制作和烧了，块或轮子放在温暖的房间里，这有助于道具产生二氧化碳，并且还将奶酪保持在正确的一致性。

加上道具！- 方便的细菌也有助于瑞士其特征坚果味道。他们在与瑞士有关的其他奶酪中发挥着主导作用。

例如，虽然我们称之为美国的“瑞士”奶酪，但是，瑞士制造的瑞士奶酪被称为优势。其他品种，如婴儿瑞士和贾尔斯堡，都是所得型的类型，具有不同量的水分，脂肪和其他可能与道具一起添加的细菌培养物。

以下是一些关于瑞士人的有趣事实：

还有其他一些奶酪也有眼睛吗？

是的！其他奶酪有眼睛，但它们是由不同的细菌或其他条件引起的。例如，杜达可以有小的豌豆大小的孔。由于天然细菌，各种生牛奶奶酪患有眼睛并不少见，但是这种情况可能并不总是对眼睛形成的权利。

瑞士奶酪总是有眼睛吗？

不，但这被认为是一种缺陷，当它发生时，奶酪被称为“盲目的”瑞士。即使奶酪可能没有眼睛，它仍然会像瑞士人一样味道。

瑞士奶酪眼睛的眼睛有多大？

眼睛的尺寸可以从一毛的大小到四分之一的大小不同。这使得瑞士人成为挑战性的奶酪，因为您的大小由USDA调节。事实上，眼睛的数量，形状和分布都被考虑在内。