你可以在Brie，其他奶酪吃外皮吗？

曾经看过一个花哨的芝士板，面对这种困境：奶酪是安全吃的吗？

简短的答案：是的，在大多数情况下。

外皮有各种各样的，食用物往往落入三个阵营：

由模具物种形成的外皮

这些奶酪的外皮，想想Brie和Blue Cheese，是奶酪味的重要组成部分。

味道的牙齿

这些鼻子可以包括用可可擦拭的奶酪的轮子，对特定的奶酪施加额外的踢球。

在奶酪酿造过程中自然形成的外皮

一个例子是帕尔马森;他们吃得安全，但可能是艰难的和耐嚼。

“嘴里的[艰难的rinds]就像[吃]皮革一样，但他们可以为你的烹饪料理增加风味，”迪恩索默，奶酪和食品技术专家迪斯康星州乳制品研究中心表示。他建议将它们扔进汤中以增加厚度和深度。

不可食用的奶酪皮切可以用布，树皮或蜡制成，基本上用作奶酪的容器。

吠

吠声应该很容易窥探，因为好吧，这是树皮！寻找柔软的颓废奶酪，可以从树皮容器中舀出来。

布露水

可以通过磨损的边缘发现布料的皮肤，通常会出现奶酪，通常Cheddar.，切片。

蜡

虽然可以在技术上可以咀嚼蜡，但这不是它的那样。你会在一些Goudas和老年的Cheddars找到它。

“你会惊讶于有多少人吃蜡 - 他们可以;这是可食用的 - 但这可能是佛蒙特州奶酪委员会的执行董事汤姆·贝凡斯说，这可能是未切割它的主人的错误。他最近给了食品和葡萄酒对外皮的削减。

Rind Savoir Faire比以往任何时候都更有用，因为在涉及生产奶酪时，美国很快就赶上了欧洲。Bivins注意到尤其是奇特的奶酪感兴趣的爆炸，从Comte到Stilton到Parmesan Reggiano。

“人们问越来越多，”我可以吃这个吗？我该怎么办？“”博士说。“我一般告诉别人的一件事是奶酪师打算在那里成为奶酪，因为奶酪外面发生了什么可以帮助风味内部的东西。”