乳制品和可持续性:可能会让你惊讶的6件事

你知道奶制品是最早测量碳足迹的食物之一吗?

在过去的十年里，奶业界自愿联合起来，通过科学、创新和采用最佳实践来提高可持续性。这一努力始于生命周期评估研究看看我们的处境。我最近被邀请在一个关于食品系统，营养和健康的研讨会上介绍乳制品的案例研究在变化的环境中2017年实验生物学会议。

以下是我分享的关于乳制品行业可持续发展努力的六件事:

1. 全球对可持续发展的贡献
   • 在全球范围内，多达10亿人在为每天消费乳制品的数十亿人提供牛奶。
   • 平均而言，牛奶提供了全球大约5%的能量，10%的蛋白质和9%的脂肪消耗。
2. 环境友好型

   奶农努力节约诸如水、土地和能源等资源。他们还小心地管理废物。今天，农民有了测量土壤、碳、水和能源使用的工具，从而做出有助于他们的农场有效利用这些资源的决定。

3. 对优质动物护理的承诺

   健康的奶牛是稳定、可持续牛奶供应的基础。98%的美国奶农参加了农场该项目提供由农民和兽医制定的高质量动物护理协议，并包括向更广泛的社区问责。

4. 纪念丰收

   奶牛可以从人们不能消化或不常吃的植物部分获得营养(例如，草，植物的叶子/茎，杏仁壳和柑橘果肉/橘子皮)。奶牛独特的四腔胃可以从这些食物中释放出营养，并将其转化为营养丰富的牛奶，为人们提供营养。由牛粪制成的天然肥料被用来种植新的作物，完成养分循环。

5. 回收的牛粪

   许多农场正在使用厌氧消化器用牛粪发电——他们用来经营农场的电力，并为社区使用的电网做出贡献。Newtrient该公司由奶牛业的领袖们组成，致力于探索创新的方法来捕捉粪便的价值，以保护和改善环境。

6. 卫生保健储蓄

   减少保健费用有助于经济层面上的可持续性。如果所有的美国成年人都吃推荐量的牛奶、酸奶和奶酪，美国在第一年(2004年)就可以节省260亿美元的医疗保健开支研究说明了这一点。在《实验生物学》上发表的一项新研究摘要正在更新这些预测。

想了解更多?检查2017年可持续发展奖获奖者以及最近出版的美国乳制品可持续发展报告。