制作乳清干酪：为孩子们提供乐趣，美味的实验
去年国家乳业委员会举办了一名奶酪专家奶酪演示威斯康星州乳业研究中心这激励我在家里尝试它。他们展示的乳清干酪看起来很容易，特别是因为所需的许多成分和设备已经在我的厨房里或者很容易获得。
所以当我的女儿问我的丈夫和我周末看孙子时，我跳了有机会与他们一起制作乳清干酪。我的孙女，萨曼莎（11岁）是一个崭露头角的厨师，是我的热情助理，因为我们首次制作了乳清干酪奶酪。
该食谱呼吁加仑全牛奶，重奶油，醋和盐。有些食谱使用柠檬汁而不是醋或酪乳代替奶油 - 取决于所需的味道以及你想如何使用成品的乳清干酪。也可以使用低脂肪乳。
透过幻灯片跑步以了解我们的过程。
完成的乳清干酪奶酪柔软，奶油和灰白色，带浅色纹理和温和，略带甜味。它用于各种各样的菜肴，但主要是因为作为烤宽面条等意大利收藏夹的主干而闻名。由于它是由牛奶制成的，乳清干酪有许多牛奶的营养素，包括钙，磷和蛋白质。例如，½杯全牛奶乳清干酪含有257毫克钙，14克蛋白质和216卡路里。
自第二天是情人节，我们决定制造柠檬乳清干酪薄煎饼用蓝莓调味汁早餐。枸杞的煎饼非常轻盈，蓬松。他们也突破了柠檬味，新鲜的蓝莓酱油顶部给了他们，只是正确的甜味。我的孙子给了他们一个+！
在厨房里与孩子一起工作可以为每个人提供奖励和乐趣。它激发了良好的食物的欣赏，所有颜色，味道和质地。它还促进了合作和团队合作，增强了数学/衡量技能，甚至教导了清理的责任。
无论您是制作自己的乳清干酪还是购买它，那么您可能想要自己尝试或年轻助手尝试其他一些食谱。bonappétit！
