牛奶巴氏杀菌过程:如何和为什么牛奶巴氏杀菌

从奶牛到你的杯子，美国乳制品行业遵循许多严格的政府规定，包括牛奶杀粉，确保牛奶可以安全饮用。

在过去的几十年和几百年里，随着农民学会用更少的资源生产更多的食物，我们中的大多数人已经从生活在农场或农村环境转移到城市。虽然国家的工业革命和技术进步帮助我们的国家发展，公民获得了其他行业的工作和专业知识，但这也意味着我们大多数人越来越远离农业。

所以，我们很自然地想知道我们的食物从哪里来，又是怎么生产出来的。诸如“巴氏杀菌奶可能对一些人来说是陌生的，甚至有一些人质疑巴氏杀菌的意义。从奶牛到你的杯子，美国乳制品行业遵循许多严格的政府规定，包括巴氏消毒，以确保牛奶是安全饮用的。

但是，我们是怎么做到的?巴氏灭菌意味着什么?找出下面。

巴斯特尿何时发明？

大约150年前，路易·巴斯德他开发了巴氏杀菌工艺，同时他的任务是找到解决问题的实际方法，例如在不同的食物中控制有害细菌。

在他首次提出这个方法几十年后，新泽西州的一家牛奶厂在美国安装了第一个巴氏灭菌器。从那时起直到今天，除了以“生”(未经巴氏消毒的牛奶)的名义销售的牛奶，美国所有的牛奶都经过巴氏消毒。这个过程是美国乳制品行业帮助确保我们的牛奶是安全的。

牛奶怎么用粪便化？

In most milk processing plants, chilled raw milk is heated by passing it between heated stainless steel plates until it reaches 161° F. It’s then held at that temperature for at least 15 seconds before it’s quickly cooled back to its original temperature of 39° F.

这是“酷”部分：乳制品行业拯救能源的一种方式涉及使用加热的巴氏杀菌牛奶的热量来温暖下一批冷原料牛奶。然后使用冷乳来冷却加热的巴氏杀菌牛奶。通过这样做，该行业更有效地使用加热和制冷能量在牛奶巴氏杀菌过程中。

为什么有必要?

根据疾病控制和预防（CDC）的中心，生奶可能含有危险的细菌这会给你和你的家人带来严重的健康风险。的牛奶巴氏灭菌过程杀死这些细菌。

巴氏杀菌改变牛奶吗？

不。疾控中心说，巴氏杀菌不会显着改变牛奶的营养价值。事实上，您可以获得饮用巴氏杀菌牛奶的所有营养益处，而不会出现饮用的原料牛奶的疾病风险。

说到牛奶的营养，牛奶中所有的矿物质都保持不变，但说到维生素，有一个小变化。生奶中含有的维生素C非常少(<每日推荐摄入量的10%，所以它不是一个很好的来源)，在巴氏杀菌过程中无法存活。

此外，根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的说法，如果你因为相信生奶是益生菌等有益细菌的良好来源而考虑饮用生奶，你需要知道事实并非如此。它可能是有害的，让你生病。如果你想的话享受益生菌的食物或饮料,注册营养师等专家建议买一个标签上标明含有益生菌的巧克力——而不是冒险去买。

在一天结束的时候，你可以自信地知道你的牛奶不仅对你有好处，而且是安全的。从农场到你的杂货店，乳品行业的所有人都知道这些品质的重要性，并努力确保你的家人能享受到最好的牛奶。

欲了解更多有关原料奶的问题，请访问CDC的网站或者是美国食品和药物管理局的网站。别忘了也要尽自己的一份力，看看这些简单的小贴士，尽可能让你的牛奶保持新鲜和安全!

了解更多信息生奶和巴氏杀菌奶的区别。