问问Dr. Dairy:以全脂牛奶为基础的乳制品可以成为健康饮食模式的一部分吗?
在我的整个职业生涯中，我一直在分享关于乳制品的科学作用——特别是牛奶、奶酪和酸奶——与慢性疾病和健康益处的关系。在一个科学家的职业生涯中，你不会经常看到一个研究领域发生里程碑式的转变。但这正是我现在的处境。
在对脂肪对健康的影响进行了几十年的研究后，研究结果为所有脂肪描绘了一幅更清晰的画面，尤其是全脂牛奶以及由全脂牛奶制成的食物(如奶酪和酸奶)中所含的独特脂肪酸组成。
虽然营养科学历来关注的是哪些营养物质或食物应该限制或多吃与疾病风险有关，但近年来，人们已经开始从以食物为基础的方法转向健康饮食和幸福。随着研究的不断深入，大量证据表明，无论脂肪水平如何，牛奶、奶酪和酸奶都能降低患2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。让人们选择以全脂牛奶为基础的乳制品，在热量平衡、健康的饮食模式下，已经变得越来越主流。
最新研究的一个例子是由赵等人研究表明，在“阻止高血压饮食方法”(饮食方法)中，全脂奶制品和低脂奶制品在降低血压方面具有相同的效果，同时还能降低甘油三酯和极低密度脂蛋白(VLDL胆固醇)，而低密度脂蛋白(LDL胆固醇)没有显著增加。
与此同时,新职位语句鼓励牛奶、酸奶和奶酪按其推荐的饮食模式进食。从关于乳制品和心脏健康饮食的立场声明和证据报告包括:
- 总的来说，目前的证据表明，乳制品与心血管风险之间没有什么关系，乳制品与高血压、中风和2型糖尿病风险之间可能存在保护关系。基于这一证据，牛奶、酸奶和奶酪可以纳入健康的饮食模式。
- 对于胆固醇偏高和患有冠心病的人，建议食用低脂乳制品。爱游戏KG百家乐
这份新的立场声明，以及其他健康组织的声明，都强调构成健康饮食模式的食品质量是最重要的。加拿大心脏和中风基金会同时也指出了脂肪摄入的质量高于数量。同样，乔斯林糖尿病中心在其最新的2型糖尿病患者临床指南中承认膳食脂肪质量的重要性，并允许摄入更多的饱和脂肪，与以前的指南相比。全脂牛奶奶制品允许(不爱游戏KG百家乐限制)在这些指南的总卡路里和饱和脂肪限制内。
这些不断演变的建议表明，关于乳制品(各种脂肪水平)与健康相关的研究越来越多，也越来越多。这一不断增长的研究机构也可能被审查、讨论和考虑作为未来的美国膳食指南(DGA)。DGA目前推荐低脂或无脂乳制品，但允许一些额外的热量来自脂肪来源，这是一个人可以选择包括一个全脂乳制品服务。
现在，我把这个问题的答案留给你:是的，最新研究表明全脂牛奶、普通奶酪和全脂酸奶可以是卡路里平衡、健康饮食模式的一部分，与中性或积极的健康结果有关。
