问戴利博士:世界上最推荐的饮食是什么?
世界上有100多个国家已经发展起来基于食物膳食指南保持健康。虽然每个国家都有独特的食物供应、烹饪文化和饮食习惯，但它们都有共同的原则。事实证明，许多国家的饮食指南都与2015-2020年美国膳食指南(DGA)。
我最近有幸分析了目前的研究和联合国的合著者关于粮食系统内粮食安全和营养的报告作为联合国粮食及农业组织高级专家小组的成员。根据该报告，“饮食应满足能量(即卡路里)需求，提供多样化的高营养质量食品，并安全消费。”除此之外，报告中详细列出的健康饮食模式包括强调水果、蔬菜和全谷物，以及减少摄入高饱和脂肪和总脂肪、反式脂肪和添加糖的食物——建议非常类似于饮食方法阻止高血压(DASH)饮食模式。DASH还包括每天三份低脂乳制品(牛奶、酸奶或奶酪)，研究表明，使用DASH饮食模式的成年人血压降低。
在消费领域也有好消息，因为DASH和地中海用餐计划并列第一名最好的饮食总体由《美国新闻与世界报道》每年召集的健康专家小组的报告表明，健康专家推荐的饮食也得到了公众的认可——这是科学和公共健康应用之间的关键联系。曾在《美国新闻与世界报道》专家组工作过的注册营养师吉尔·韦森伯格提醒我们，健康的饮食是建立在完整的、营养丰富的食物之上的做多吃，而不要罗列一长串你不吃的“坏”食物或营养成分(如糖、脂肪或钠)。在过去的30年里，人们对这两个计划进行了广泛的研究，发表了大量的研究报告。DASH和地中海饮食被认为是健康的饮食习惯在2015年美国饮食指南中
没有多少研究比较了世界范围内以食物为基础的膳食指南。一个研究对比30个北美和南美国家的饮食指南发现它们之间有许多相似之处。总的来说，他们强调多吃水果、蔬菜和全谷物(即复合碳水化合物食品)，限制饱和脂肪、反式脂肪、钠和添加糖。
营养专家们已经从针对特定营养或特定食物的饮食指导转向对饮食模式进行更全面的检查。一个健康的饮食计划主要是由营养丰富的食物——或那些相对供应营养多于卡路里。乳制品使重要营养的贡献健康的饮食模式即使在现在的消耗速度在美国——低于建议——美国人平均2及以上,牛奶,奶酪和酸奶贡献54%的钙、维生素D的56%,钾的14%,18%的蛋白质,29%的维生素A, 28%的磷、维生素B12的27%,25%的核黄素(B2), 12%的镁和锌对美国饮食的17%,但只有11%的总热量和糖的3%。
DGAs中描述的健康饮食计划遵循了全球健康饮食的总体原则。乳制品，如牛奶，酸奶和奶酪是DGA健康饮食计划的基本组成部分《美国健康饮食方式》和《健康素食饮食方式》推荐三份低脂/无脂乳制品。你可以让你的客户知道，健康的饮食计划可以在每一组食物中选择有营养的食物，既美味又适合他们的生活方式。注册营养师营养学家可以根据特定的需要制定饮食计划。
