通过食物连接

厨师Rob Lagerlof在培训作为生理学家和食品科学家培训和工作之后来到他的烹饪职业草原农场29年。但他对食物的热情总是在那里。

“我成了厨师，因为我喜欢烹饪，”Lagerlof说。当他的儿子都离开大学时，Lagerlof去了烹饪学校来实现他的梦想。在某种程度上，作为奶酪奶酪的厨师，草原农场是他家庭命运 - 他的祖父之一是厨师，另一个是奶牛场。

Lagerlof花了时间谈论他对食物的热情以及如何将他联系起来：

什么让你对乳制品感到兴奋？
乳制品提供了大家想要的：蛋白质，维生素D，钙和钾。另外，它只是给出了这么巨大的味道。

在烹饪学校，我们使用全脂奶粉学习经典的法国方法。黄油在最前沿，奶油和全牛奶也是如此。使用我们训练的内容，再次在厨房里令人兴奋。

人们不知道你的工作是什么？
我们采取了多么严肃。当你在社交媒体上奇怪的信息时，你必须让东西脱掉你的肩膀。如果有人不喜欢味道，他们让我们知道。我们比普通人更认真地拿到这一点，因为我们真的想让一些完美的东西。这就像一位艺术家。当有人喜欢你制造的东西时，它是你可以得到的最高高位之一。

几年前我们制作了一个视频，我展示了如何让我妈妈的豆蔻咖啡蛋糕。来自佛罗里达州的一名妇女只是为了获得食谱澄清。几年前，我失去了亲爱的瑞典母亲，她失去了亲爱的瑞典母亲，我们已经依赖了。这对我来说意味着太多，佛罗里达州的人会花时间给我打电话。

什么时候你最开心的时间？
那一个容易。在厨房。它是无关紧要的，但通常在星期日下午我关闭手机，我关掉电脑。我只是整天做饭。那是我最开心的时候。

你最喜欢的质量是什么？
我觉得冒险精神。旅行中是否冒险，或者，特别是在用餐中。并且要舒服地说：“你知道吗？我试过了，我真的不喜欢它，“或”如果我们在这里没有去过，我就不会试过。“

你拥有的最佳乳制品相关的谈话是什么？
我有很多书呆子食物对话。每年，我和厨师朋友一起去。今年我们去了法国，我开过了两个省，诺曼底和布列塔尼的两个省，只是为了尝试他们的奶酪。我是在最后一个真正的制作卡培培匠局，符合所有AOP（上诉D'OriginaTomégée），这是制造商的受保护的官方定义。这是适合所有这些定义的最后一个农场。一旦那个家伙退休，如果他不把它交给下来，它将是最后的真正的卡培，生产农场。

你认为最常客的美德是什么？
我要说谨慎的美德。有时，审慎的决定不是最好的决定。有时你必须离开你的舒适区并跳到双脚。