牛奶不含麸质吗?
不，牛奶不含麸质。无论你选择全脂、低脂还是无乳糖牛奶，它都是无麸质的。事实上，许多奶制品是天然无麸质的，原因如下:某些谷物中含有麸质，所以其他种类的食物是无麸质的，只要它们不添加其他配料(详见下文)。有时人们会问我们牛奶是否无麸质，所以我们想回答一些常见的相关问题。
麸质是一种天然的蛋白质，存在于小麦(硬质小麦、斯佩尔特小麦、法罗小麦等)、黑麦、大麦和这些谷物的组合中。因此，由这些谷物制成的食物，如意大利面、面包、谷物等，都会含有谷蛋白。其他谷物和食品也有可能含有谷蛋白，如果它们和含有谷蛋白的谷物在同一个地方生产或包装的话。
我应该担心麸质吗?
对大多数人来说，答案是否定的。对于那些乳糜泻答案是肯定的，因为他们的身体无法分解麸质，如果他们不遵循无麸质饮食，就会面临营养风险。乳糜泻并不常见——它影响着美国近300万人估计全世界每100人中就有一人。
其他的乳制品呢?
奶制品如牛奶、大多数酸奶和大多数奶酪都是天然的无谷蛋白食物乳清蛋白等奶制品成分也是如此。一些以牛奶为基础的食品——不是唯一成分的食品(比如某些奶酪酱、冷冻甜点等)——可能含有麸质的调味料或添加剂，所以阅读成分标签是很重要的。如果你仍有疑问，打电话给生产该食品的公司或访问其网站。
还有一件事要记住:因为一些食物，比如蔬菜、水果和其他的天然无麸质食物，它们可能并不总是贴上“无麸质”的标签。但是，通过使用上面的一些最佳方法，你可以确信你的牛奶和大多数其他乳制品确实是无麸质的。
