这位前“食物精英”是如何帮助对抗饥饿的
开始一段关于喂饱美国的对话克兰西哈里森你很快就会更好地理解在美国挨饿意味着什么。
作为注册营养师，TEDx的演讲者哈里森对美国对待饥饿——或者更确切地说，是食品不安全——的方式提出了挑战。她并不总是有这些见解，作为一名卫生保健提供者和公共卫生教育者，她说她一开始很难与客户建立联系。
哈里森说:“我很快就了解到，饥饿的真正面目是无形的，而且主要存在于工人阶级之中。”“饥饿在每个乡村小镇、大城市和州都存在。饥饿藏在美好家园的门后。我知道我的职业和个人使命需要改变，因为在美国，饥饿是一场隐藏的医疗危机。”
哈里森还是西区食品分发处的主席，也是两个草根反饥饿项目“儿童喂养儿童”和“农场”的创始人。她还担任爱玛客的食品服务总监。她目前任教于宾夕法尼亚州立大学，是宾夕法尼亚营养与饮食学院政治行动委员会主席。哈里森也是国家乳制品委员会。
告诉我们你什么时候以及为什么对解决饥饿问题感兴趣。
我是一个康复中的饮食精英。在我多年的职业生涯中，我做了很多灾难性的假设。我以为任何人在任何时候都可以跳上车去他们最喜欢的杂货店。我相信大多数人会买高纤维食物，健康的乳制品，如牛奶，酸奶或奶酪，瘦肉和新鲜农产品。
不知不觉中，我推广了一种只适合不到世界人口1%的意识形态。2013年，当我成为一家大型食品分发室(Al Beech West food pantry)的总裁时，饥饿的真相第一次触动了我的脑袋。
你把自己描述为“食品公平倡导者”。“这是什么意思?”
作为一名食品正义倡导者，在提高食品援助项目的尊严方面发挥着重要作用，这样更多的人就可以获得健康的食品。我称之为食物尊严。
食物尊严能在困难时期培养一种自豪感。它有能力消除一个人在用WIC(妇女、婴儿和儿童)美元购买配方奶粉或用SNAP(补充营养援助计划，又称食品券)购买食品时所经历的内外部的羞耻的好处。食物尊严减轻了有食物不安全经历的父母的压力和恐惧，因为他们可以获得稳定的健康食品供应。
对于美国的食品和营养安全以及普遍的饥饿，人们最大的误解是什么?
粮食安全是获得稳定的健康食品供应，以满足积极和健康的生活方式的需要。一般来说，不管社会经济地位如何，这对每个人来说都是相当困难的!
而食品不安全的定义恰恰相反。它发生在人们无法获得稳定的营养食物供应的时候。食品不安全的原因有很多。以下是其中的一些:
- 由于缺乏交通工具、精神健康诊断、残疾诊断或缺乏收入，老年人一生都在为获得食物而奋斗，这是很常见的。
- 近一半的大学生必须在购买食物和支付学费之间做出艰难的选择。
- 一些退伍军人可能因为残疾或创伤后应激障碍而很难找到工作。
- 洪水、龙卷风和飓风等自然灾害会造成暂时和长期的困难。
在我解释了美国食品不安全的真实面貌之后，大多数人都能意识到他们自己的挣扎，因为这在我们国家很常见。
在美国，每六个孩子中就有一个面临这种情况饥饿。是什么让这么多儿童和家庭处于危险之中?
它是估计近三分之二的美国人在25岁至60岁之间的某个时间点将经历至少一年的贫困(即收入分配的第20百分位数以下)。
儿童食品不安全是普遍现象。许多教育工作者、校长和学校护士每天都注意到他们学校的食品不安全问题。老师们经常带香蕉或格兰诺拉燕麦棒给一些学生吃。他们明白，当他们得到食物时，缺乏食物的孩子的行为会发生显著变化。
想象一下你上次经历饥饿疼痛时的感受。你有没有头痛、恶心，或者变得更严重、不耐烦、无法忍受?现在想象你是一个饥饿的孩子，坐在拼写课上。你能专心听讲吗?甚至能通过拼写测试吗?
社区能做些什么来帮助减轻饥饿和改善健康?
我们的国家有资源来解决饥饿危机，预防慢性疾病，并以一种尚未实现的方式积极地改革健康。我们有有效的粮食援助项目和热切希望为这项工作作出贡献的领导人网络。然而，这些工具和资源只有连接起来才能工作。
现在是时候让医疗保健、非营利组织和美国企业的领导人团结起来，把获取食物作为头等大事。大多数卫生保健专业人员、公共卫生教育工作者和企业健康项目在没有询问客户或病人有关食品获取的情况下，就促进新鲜农产品的消费，以预防和管理慢性疾病。除非能接触到西兰花，否则人们是不能吃西兰花的。
医疗保健提供者、雇主和非营利组织领导人可以为人们提供以下服务:
- 食品援助申请(复印件、链接和电话号码)以及SNAP、WIC、学校餐饮项目、夏季餐饮场所的资格要求;
- 对粮食援助申请提供技术援助;
- 本地食物资源一览表，例如食物室及流动厨房;
- 如果该组织是一个非营利组织，他们可以成为当地“喂饱美国”食品银行的成员机构，并为他们服务的人在现场建立健康食品摊位。
社区如何才能确保牛奶、水果和蔬菜等易腐烂、营养丰富的食物能够送到有需要的人手中?
要把易腐烂的食品送给最需要的人，最大的障碍是运输和冷藏。我很兴奋地看到美国供养网络正在努力增加对食品银行和食品分发处冷藏设备的资助。
牛奶在食品储藏室里有多重要?
我们食品分发处最受欢迎的食品是牛奶。在西区的食品储藏室，我们每周两次供应容易腐烂的食品，如乳制品、肉类、家禽、蛋类和新鲜农产品，因为我们有冷藏设备。我们当地的“喂养美国”食品银行，温伯格食品银行，提供冷冻补助金和最优惠的牛奶价格，允许我们每周两次供应牛奶和其他乳制品。爱游戏KG百家乐
不幸的是，对于许多没有能力储存易腐食品的食品分发处来说，情况并非如此。不幸的是，食品银行提供的食物每人每年只能得到不到一加仑的牛奶。
生活在食品不安全状况下的人缺乏牛奶提供的关键营养物质。每份牛奶含有8克蛋白质，是钙、维生素D和钾的最佳食物来源。牛奶是一种完美的食品，它可以帮助美国的食品项目向最需要它的人——我们的孩子和老人——提供营养。
为了帮助向最需要牛奶的人分发更多的牛奶，伟大的美国牛奶运动自2014年以来，“喂养美国”已经向全国各地的食品银行提供了超过1600万份牛奶。
关于饥饿，如果有一件事你想让人们了解，那会是什么?
每天我都努力提醒自己，我不能评判一个人的决定，因为我不知道他们有哪些选择。我认为自己是食物和营养方面的专家。然而，我永远不会成为一个人的环境或他们的生活的专家。我觉得在某个地方我们失去了这个。
五种共同粮食援助资源
- 喂饱美国的食品银行:“喂饱美国人”网络由200个食品银行组成，共有6万个食品分发处和餐饮项目。
- 铃响后的早餐:铃响后的早餐以有效的方式为每个人提供早餐。
- 补充营养援助计划(SNAP):SNAP是美国最大的粮食援助项目。它向数百万合格的低收入个人和家庭提供营养援助，并向社区提供经济利益。
- 妇女、婴儿及儿童(WIC):WIC诚邀所有护理人员报名。该计划提供健康食品选择、社区推荐、营养教育和母乳喂养支持。
- 暑期食物服务计划(SFSP):夏季膳食网站确保低收入儿童在学校停课时继续获得营养膳食。帮助我们确保任何18岁及以下的儿童今年夏天都不会挨饿。
在过去的五年中，奶业界已经通过“美国牛奶大运动”(Great American milk Drive)向有需要的儿童和家庭捐赠了3100万份牛奶，并承诺到2020年为有需要的儿童和家庭提供5000万份牛奶。你可以采取行动对抗饥饿，并帮助增加获得营养丰富的食物通过捐赠牛奶www.giveagallon.com。即使是很小的捐赠也能产生很大的影响——只需5美元，食品银行就可以向社区中最需要的儿童和家庭提供新鲜的牛奶。
