如何制作终极芝士拼盘

你想做一个史诗般的芝士板吗?或者至少有一些吸引眼球的东西可以和你的社交粉丝分享——更不用说朋友和家人了?如果你正在考虑在芝士板和熟食板上放些什么，下面是我目前学到的。

首先，计划是关键——我总是从计划我的奶酪开始。要想让你有难忘的经历，一点点奶酪知识是很有帮助的。

选择奶酪

选择时奶酪，思考每个人可以扮演的角色。（当然，每一种奶酪在我心目中都是一颗星星！）通过选择一种温和的奶酪、一种更美味、更强健的奶酪，以及一些有点强烈或不寻常的东西，并从中构建，确保董事会有多种口味。

像科尔比、哈瓦蒂或巴特卡斯这样的温和奶酪非常棒，因为它们对儿童和成人都很有吸引力，通常具有柔软的奶油质地和美味的牛奶和黄油风味。

更美味的奶酪通常是我板子的核心。可能是切达干酪，像意大利硬奶酪帕尔玛或者是阿尔卑斯风格的奶酪，比如瑞士奶酪。豪达也是一个不错的选择。每一个都有自己独特但平易近人的味道。

我喜欢在板子上放一些不寻常的、强烈的东西，以帮助我的客人拓宽视野，并激发美食家的兴趣。有光泽的奶酪皮就像布里干酪一样有效。或者你也可以选择一种味道浓烈的奶油蓝纹奶酪。

其他受欢迎的选择是奶酪酱和酒吧奶酪来搭配你最喜欢的饼干。新鲜的马苏里拉奶酪是蔬菜的完美伴侣。

选择好奶酪之后，就该选择一块木板了。你可以买一个大板子，也可以买多个小板子——要有创意!我通常会选木头或大理石。

当我准备好为董事会做一切准备时，我想记住一些事情。首先，为了保持画面的完美，我把较软的奶酪冷藏起来，让较硬、较脆的奶酪暖和一点。这将有助于防止较软的奶酪在切割时被弄脏或渗出，并使坚硬或易碎的奶酪更容易切片。

我总是在一个工作站上“非车载”工作来准备一切。这个工作站通常是我的日常砧板和一把结实的菜刀。我喜欢把奶酪放在舞台上，所以我先切白色和温和的奶酪，最后切五颜六色和大胆风味的奶酪，以防止颜色和味道的转移。

在开始准备和摆放之前，我也喜欢思考我将如何切、切片或弄碎奶酪，并在头脑中有一个计划。这意味着确保每个奶酪都有自己独特的形状——这将帮助你和你的客人记住哪个是哪个。如果两块奶酪切起来很像，这一点尤其正确。

软的和半软的奶酪很容易切片和切成方块，而硬的和硬的奶酪棒，三角形，甚至是碎的。

我非常喜欢用软的或硬的工具来切奶酪是奶酪丝。它能让最难切的奶酪看起来也很棒。如果你没有奶酪线，一个很棒的厨房窍门就是用无味的牙线来切那些软奶酪。

有这么多的搭配选择，因为奶酪几乎可以和任何东西搭配。为了缩小范围，我把甜味、咸味和松脆味都包括在内。

我有一些日常食物，比如蜂蜜、面包或饼干和坚果。蜂蜜与温和和美味的奶酪都能很好地搭配，突出它们的味道——在哈瓦蒂试试吧!

面包和饼干是最常用的，因为它们可以和任何奶酪搭配。坚果的味道与陈年奶酪完美搭配，同时带来松脆的口感。

其他一些选择包括橄榄或小泡菜，以获得咸和刺鼻的味道。热那亚萨拉米香肠或熏火腿等腌肉是备用品，但要有创意——例如，脆炸培根带来了浓郁的风味和质感。干果、浆果或蜜饯都是甜味的替代品，可以放在食品储藏室里，放在奶酪板上很好看，而且对孩子很友好。

黑巧克力是我最喜欢放在黑板上的东西之一。它与奶油干酪或哈瓦蒂奶酪等较温和的奶酪搭配得非常好，以增加浓郁的牛奶味和巧克力味。

一旦我选择了我的搭配，然后把他们放在奶酪旁边，建议美味的搭配。这让事情对每个人来说都更容易、更有趣。例如，帕尔马干酪旁边是蜂蜜，哈瓦蒂巧克力旁边是黑巧克力，豪达奶酪旁边是坚果。

无论你提供什么样的组合，这都是一个让朋友和家人享受他们自己口味的奶酪设计的机会!