慢性炎症是新的胆固醇吗?
临床医生开始超越传统的心脏病危险因素，如血液中的胆固醇，寻找慢性炎症的标记物——现在认为这是慢性炎症的一种迹象硬化的过程。
研究人员正在调查这些标记物，试图建立与食物或特定营养物质增加或减少慢性炎症状态的联系。
这可能是很多东西来消化，所以这里的崩溃是出现的。
什么是慢性炎症?它与急性炎症反应有何不同?
一个急性炎症反应由突然伤害或感染等事情带来。对伤害的短期反应允许治愈。
相比之下,non-symptomatic慢性炎症这是由于免疫系统持续失衡和大量促炎物质导致的信号分子(如c反应蛋白、TNF-α和IL-6)以及血液循环中的抗炎信号分子(如脂联素)水平的降低。这种不平衡可能导致各种代谢紊乱(如心血管疾病和2型糖尿病)的发展。因此，慢性炎症的治疗至关重要。
那么乳制品和慢性炎症呢?
越来越多的研究已经证明，充足的乳制品消费作为营养丰富、均衡饮食的一部分，与减少慢性低级炎症有关。2010年《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)认为，这项研究可能是支持“有适量证据表明，成年人摄入牛奶和奶制品与降低心血管疾病和2型糖尿病以及较低血压有关”这一结论的一种机制。
虽然这还是一个新兴的研究领域，但一些观察性研究已经表明，包括乳制品(牛奶、奶酪和酸奶)在内的饮食模式可以减少一生中非症状性慢性炎症的标志物(Nettleton 2006;Queshi 2009;Esmaillzadeh 2010;泽梅尔2008年;Panagiotakos 2010)。
迄今为止，只有少数临床试验(黄金标准)检验了乳制品对炎症反应的影响。这些研究表明，乳制品可以改善炎症标志物(泽梅尔2010年;沙利,2011）或对超重/肥胖成年人的慢性炎症状态标志物没有影响（Wennersberg 2009;范Meijl 2010)。
最近,一个多中心随机交叉研究对患有轻度全身炎症的加拿大成年人进行的一项研究发现，作为健康饮食计划的一部分，短期食用低脂和高脂乳制品组合对炎症没有副作用。爱游戏KG百家乐
虽然抗炎的饮食对抗慢性炎症的计划正受到广泛关注，它涉及的不仅仅是单一的营养或食物。它是关于拥有一个全面健康的饮食模式和生活方式，保持健康的体重，以及其他因素。目前已有的研究似乎表明，乳制品可以成为这种生活方式的一部分。
