红发乳业为农场的下一代增添了重要的一环
现在是二月，狂风呼啸，气温接近一位数，但在杰林迪农田下面几英尺的地方，有一条相当温暖、有点舒适的混凝土隧道，里面藏着明尼苏达乳品厂及其新开的乳品厂的一些秘密。这些秘密也是该农场获得2016年美国乳品创新中心颁发的美国乳品可持续发展奖的部分原因。
弄清楚如何挖隧道可能不是乳房农民杰里·詹尼斯的首次关注当他的女儿艾莉斯告诉他她想达到她在农场场地开放近三十年的农场的梦想。在他甚至想到创新建设之前，他需要确保他的女儿不仅准备好制造，而是卖，奶酪。
Alise决心,花了她的大学年时间研究营销和cheesemaking在明尼苏达州,威斯康辛州和佛蒙特州,这给她的父亲,和他的妻子琳达,信心开始艰巨的项目将扩大操作176挤奶的奶牛支持下一代包括Alise的丈夫卢卡斯Sjostrom和他们的孩子。
看着红头发奶油色的现代内部 - 以alise和她的三个姐妹的卷曲红头发作物命名 - 你可能认为你在布鲁克林或芝加哥的一个壮丽城市杂货店，而不是明尼苏达州农村。五颜六色的商店和陈列室坐在烟囱腾腾的房间之上，巨大的窗户让鸟瞰的过程中的过程中，从屡获殊荣的坚果硬切菜到软奶酪中脱颖而出的过程，踢了一下香料以及令人难以置信的新鲜奶酪凝乳。
那么为什么隧道？隧道是家庭能够以最可持续的方式在现场生产工匠奶酪的关键。
它允许农场的牛奶直接从挤奶客厅流到奶酪酿造室。如果你从一个建筑物到下一个建筑物走过冰雪的地面，距离距离也许只有15或20码，但没有管道隧道，农民仍然必须把牛奶放在卡车上拿回它而且，浪费燃料，时间和人力。
相反，牛奶直接从客厅的牛奶室乘坐巴斯般的牛奶室。它沿着隧道的墙壁推进管道，这是一个相当大的尺寸，允许生长的人在没有亨累克的情况下走路。也沿着墙壁浇筑是高效的水系统，占用的空间很小，但可以容纳小型公寓的特色需求。
这只是杰林迪向可持续经营稳步迈进的最新一步，他还努力在主要谷仓和农场其他区域安装了高效率的工业LED照明装置。该农场还通过施肥消除了化学肥料的使用，并获得了明尼苏达州农业部的净水认证。
但多年来已经挫折了。该操作试图掺入甲烷挖掘但是，尽管近五年的Jerry的最佳努力，但维护证明了令人望而却步。然而，他的技术驾驶确实有助于其他农民了解他们是实现可持续技术的理想候选人。
高效的业务也是炼金术业务的关键，特别是对于仍然存在于自己的婴儿期的关键。Alise的营销技巧每天都在申请，因为红发奶油蛋白的艰难奶酪现在不仅在明尼苏达州的近100家商店发现，而是在北部和南达科他州，爱荷华州，威斯康星州和伊利诺伊州。奶油饼有一个完整的厨房，并经常举办和家庭啤酒，葡萄酒和奶酪配对等活动，提高越来越多的客户之间的认识。随着红发的需求速度刚刚开始使奶酪从一周时间表一周开始，它的需求不断增长，延长是延伸的。
JER-LINDY操作也向公众开放，以及红发奶油饼。游客可以全年在周六旅行。检查奶油色的网站上的当前旅行时间在这里。
你一定要去看隧道。
