对于这个佛蒙特州的乳制品业来说，可持续性不仅仅是一个流行词

Heather Foster-Provencher用一种非常简洁的方式描述了她的工作。

“我卖牛粪，”她说。

不要被她的简练所迷惑。对她的家族在佛蒙特州的奶场来说，出售牛粪是一项大生意。而且，正如她和她的父亲鲍勃·福斯特(Bob Foster)可以证明的那样，对他们的生意有利的事情，就是对地球和奶制品行业有利的事情。

位于米德尔伯里(Middlebury)的福斯特兄弟农场(Foster Brothers Farms)不仅为其600多头奶牛生产的粪便找到了一个可持续的用途，而且还是邻近奶牛场和养鸡场消化粪便的着陆点。该农场甚至从每年的马展上收集80到100辆拖拉机拖车的粪便，并接受食品杂货零售商丢弃的食物。

所有这些原料都被送入三个位于奶牛场半径20英里内的甲烷消化器，产生清洁燃烧的甲烷气体，为这些农场提供动力。剩余的电力卖给公用事业公司。

消化器产生一种有价值的副产品，福斯特购买并作为他们公司佛蒙特天然农业产品公司(VNAP)的原料。该公司生产堆肥、覆盖物和表层土，深受园丁和园艺师的欢迎。

福斯特说:“我们通过口碑来发展业务。“我们在这一过程中犯了一些错误，但我们希望能从中吸取教训，继续为客户提供高质量的产品。”

该公司每年出售75万袋其签名包“Moo”行这是被批准的有机使用(产品口号:“我们哞哞”)。这种和其他产品在新英格兰和纽约的夫妻间园艺中心都可以买到，他们也大量出售。

可持续性在消费者中是一个流行词，他们寻找理由让他们购买的产品感觉良好。福斯特夫妇说，他们和许多其他美国奶农在这成为一件事之前很久就已经是可持续的了。

福斯特-普罗旺彻说:“我们从小就被教育要思考环境及其对周围人的影响。”“我父亲总是说，通过努力让世界变得更美好，我们保持可持续发展和帮助子孙后代是多么重要。

“在我离开农场之前，我真的没有意识到我们正在做的事情是不同的，”她补充说。

“我们一直在做一些事情21、保护环境长久不变,”福斯特说。“大多数农业学家并没有对他们正在做的事情摇旗呐喊。我们正在完成这项工作，知道你在为消费者提供他们可以使用的东西，无论是牛奶、奶酪、堆肥或其他产品，我们感到非常满意。我很高兴大家对可持续发展有兴趣。我们需要抓住机会，分享我们正在做的事情。”

照片由卡伯特乳业合作社提供