理解乳制品案例:满足你的奶酪

在杂货店购物的乐趣之一就是可以买到种类繁多、口味各异的食物。这意味着我们都可以选择最适合我们各种健康需求、预算——当然还有口味的食物。

奶酪是一种多种多样的食物。如果你想知道这些不同的词语在包装上意味着什么，请允许我们让你知道。以下是一些最流行的词汇:

天然奶酪:这个术语是指牛奶中添加了盐、酶和调味品制成的奶酪。这是通过向牛奶中加入发酵剂来实现的，发酵剂可以改变牛奶的味道和质地。奶酪可能老化，也可能不老化。它通常是块状的、切片的、立方体的或切碎的。

巴氏杀菌制奶酪:奶酪公司通过将一种或多种天然奶酪加热来生产加工奶酪。其中最受欢迎的一种加工奶酪是“美国奶酪”单面奶酪，人们喜欢其光滑，温和的味道。

巴氏杀菌加工奶酪食品:奶酪公司通过将一种或多种天然奶酪与其他乳制品(如奶油、牛奶或乳清)混合制成加工过的奶酪食品。奶酪食品中至少51%必须是奶酪。

加工奶酪产品:奶酪公司使用牛奶、盐、培养基和天然酶作为原料——就像奶酪一样——但它们不经过传统的奶酪制作过程。

巴氏杀菌法奶酪酱:奶酪酱与巴氏杀菌法奶酪类似，只是添加了可食用的稳定剂和水分，以便在室温下顺利涂抹。

此外，你还可以在你的乳制品盒里找到其他的东西，比如“三明治片”。虽然这些食物可能模仿奶酪，可能含有少量的乳制品，但它们不会融化或尝起来像奶酪。