为什么维生素D添加到牛奶中？

如果你曾经仔细地盯着你的牛奶的标签，你可能已经注意到维生素D被添加到牛奶中。为什么维生素D添加到牛奶中，你可能会问？维生素D和牛奶背后的故事实际上回到了20世纪初。

在20世纪，佝偻病，由没有得到足够的维生素D引起的儿童骨紊乱，影响了很多儿童。事实上，周围波士顿80％的孩子在历史上的那一点有佝偻病。

同时，科学家开始了解牛奶的营养成分在体内的营养。例如，他们了解到牛奶的矿物质，特别是钙和磷，是骨骼和牙齿开发的关键。

1922年，E.V.McCollum博士发现维生素D可以防止佝偻病，因为它需要帮助钙被吸收，所以有一种争夺使维生素D进入美国儿童的饮食。由于维生素D在许多食物中没有普遍，因为含有额外的维生素D的强化牛奶是一种天然解决方案，因为它还含有骨骼发育的关键矿物质。

维生素 - 强化牛奶开始出现在20世纪20年代，并在20世纪30年代变得更加常见。今天，您的超市中发现的牛奶是用维生素D强化，这在制作佝偻病方面发挥了作用现在是一种罕见的疾病在美国。