吃奶酪可能对心脏健康有益
如果你担心吃高钠食物(如奶酪)对血管问题(如高血压)的影响，这里有好消息。
一个最近的研究研究表明，大量摄入奶酪对血管系统的影响与人们对高钠饮食中含钠食物的预期相反。
在这种随机,crossover-controlled喂养研究11健康salt-insensitive老年人(55岁到75岁),结果发现,每天吃四份八天的奶酪——在低收入和高钠饮食,防止微血管功能障碍,可能由于抗氧化性能。
这项研究怎么样？11名参与者随机分配到四种不同的八天控制饲养饮食，其中两者之间的冲洗期，每个都完成了所有四种饮食：
- 低钠饮食(1500毫克)，不含乳制品，爱游戏KG百家乐
- 低钠饮食(1500毫克)，每天包含四份奶酪，
- 不含乳制品的高钠(5500毫克)饮食，爱游戏KG百家乐
- 高钠(5,500毫克)饮食，每天包含四份奶酪。
芝士包括切达干酪、瑞士干酪、帕尔马干酪、蒙特利杰克干酪、明斯特干酪、马苏里拉干酪和波萝伏洛干酪。每一种饮食都含有相同数量的卡路里，旨在保持体重稳定。
这一结果有些令人惊讶，因为人们对奶酪的传统看法是，它可能与心血管风险(CVD)增加有关，因为它的饱和脂肪和/或钠含量。
人们一直认为饱和脂肪消耗增加心血管疾病的风险，因为它提高低密度脂蛋白胆固醇(例如,坏胆固醇)。同样，人们认为高钠摄入会增加心血管疾病的风险，因为它在提高血压(BP)和/或因为诱导血管功能障碍与血压无关。
然而，越来越多的科学证据表明饱和脂肪从乳制品,食用全脂乳制品和/或奶酪与心血管疾病风险无关事实上，在某些情况下，他们的风险更低。此外，乳制品消费与改善措施有关血管健康，包括低血压和减少动脉硬化。
与目前的研究结果相似，先前的研究膳食干预研究证明了单餐摄入的奶酪与来自椒盐卷饼或大豆替代奶酪的钠相比，能够保持正常的血管功能。食用奶酪的保护作用也被认为与奶酪的抗氧化特性有关。
这项最新研究的发现建立在证据的基础上，指出在高钠饮食的背景下，奶酪对微血管功能具有潜在的抗氧化保护作用。这些结果支持了这样一种观点:在评估慢性疾病风险时，天然食物比单一营养素更重要。
