均质化101:什么是均质化牛奶?

乳制品有这么多的选择，你可能会认识包装上的一些术语。

你可能会看到两个巴氏杀菌和“均质”——但什么是均质牛奶呢?

均质化是一个过程，使牛奶的颜色丰富，白色和光滑的质地。未均质化的牛奶含有一层奶油，上升到杯子的顶部。

在使用均质化工艺之前，牛奶要经过摇匀或混合，以达到外观和味道的一致性。然后,在19世纪末，商业同质化开始。均质化过程包括将脂肪球(上升到玻璃杯或瓶子顶部的奶油)的大小减小到极小的部分，均匀地分散在牛奶中。均质化通常是在非常高的压力下通过小的开口泵送牛奶来实现的。因此，牛奶看起来和尝起来都更柔滑。

均化是许多步骤中的一个整个乳品行业的人们采取的措施是保证你的牛奶和其他乳制品的安全、美味和营养。

了解更多关于均质化以及它对牛奶的意义。