乳制品对所有脂肪水平和心脏有益的临界点在这里吗?

一个最近的研究发表在《柳叶刀》(Lancet)杂志上的一篇针对21个国家成年人的研究发现，食用乳制品与降低主要心血管疾病事件和死亡率的风险有关。

这项大型前瞻性队列研究的结果，补充了近25年来已有的研究，其中几项研究表明，乳制品与心脏病的风险中性或降低有关。此外，来自全球各地的研究的一致性、规模和多样性提出了一个问题:我们终于认识到乳制品对心脏有益了吗?

这项前瞻性城市-农村流行病学(PURE)研究涉及了来自五大洲超过13.6万名年龄在35岁至70岁之间的成年人，他们完成了食品频率调查问卷，以记录牛奶、奶酪、酸奶和其他奶制品的消费量。它被进一步归类为低脂和全脂乳制品。为什么的区别?研究人员指出，由于其饱和脂肪含量和对心脏健康的潜在不良影响，他们想要研究的是，如果在低收入和中等收入国家的不同人群中测试，只选择低脂乳制品而不选择全脂乳制品的膳食指南是否能够支持。

主要研究结果包括:

• 总乳制品消费量的增加(每天超过2次，而非每天0.5次)与总死亡率、非心血管疾病死亡率、心血管疾病死亡率、主要心血管疾病和中风的风险降低相关;
• 较高的牛奶和酸奶摄入量(每天超过一份比不喝)与总死亡率降低相关;
• 奶酪和黄油(黄油摄入量较低)的摄入量与总死亡率的风险无关。

这项大型跨国前瞻性研究的结果与越来越多的科学证据一致，这些证据表明食用各种脂肪水平的乳制品与中性或降低患乳腺癌的风险有关心血管疾病的结果和死亡率。此外，这一新证据表明，可以在全球范围内提出将乳制品纳入健康饮食模式的饮食建议——包括在卡路里和体育活动建议中，而不考虑脂肪水平。

该研究论文总结道:“在所有其他相关研究的背景下，来自前瞻性城乡流行病学(PURE)研究的发现表明，乳制品的消费不应该被劝阻，甚至在乳制品消费较低的中低收入国家应该被鼓励。”爱游戏KG百家乐研究合著者Mahshid Dehghan被《时代周刊》引用，他说“每天三份乳制品与降低死亡和心血管疾病的风险有关。”