少脂肪多肌肉:蛋白质如何发挥作用
大多数人想要少一点脂肪，多一点肌肉。肌肉和身体脂肪，不仅对健美运动员，而且对儿童和青少年，周末战士，老年人，以及超过50%的试图减肥的美国人。一个精瘦的，肌肉发达的身体甚至在我们的宠物!
大多数专家都同意，将瘦体重(肌肉和骨骼)最大化并保持健康的体脂水平，有利于整个生命的健康。保持体脂百分比检查是很重要的，因为过量的身体脂肪-特别是腹部脂肪-与系统性炎症心血管疾病和2型糖尿病。另一方面，肌肉量帮助身体燃烧卡路里，利用血糖，对身体活动很重要。
运动在帮助人们减少身体脂肪和增加肌肉方面发挥着重要作用，而在营养方面，这里有一些科学支持的关于蛋白质作用的策略:
计划富含蛋白质的膳食
- 医学研究所建议每日总热量的10%到35%应该来自蛋白质降低成人患慢性疾病的风险虽然大多数人都能满足最低的蛋白质需求RDA(0.8 g/kg/d)在这一范围的低端，许多人可以从适度高蛋白质饮食计划中受益，以支持肌肉蛋白质和新陈代谢。
- 一个研究例如，评估NHANES 2001-2010年的数据发现，食用高蛋白饮食(1.0-1.5 g/kg/d)与较低的BMI、腰围和较高的hdl -胆固醇相关。
在膳食计划中加入高品质的乳制品蛋白质
- 一个简单的方法让你的客户接受高蛋白质的饮食是包括高质量蛋白质的乳制品来源，如牛奶，酸奶，奶酪和乳清蛋白在正餐和零食。
- 说到蛋白质来源，乳清可能有优势。乳清蛋白是亮氨酸的丰富来源，亮氨酸是肌肉生长的有力刺激剂。一个成长中的科学团体支持乳清蛋白作为高蛋白饮食计划的一部分与改善身体组成之间的联系——无论它是代替其他食物的热量还是添加到饮食计划中。
- 除了对肌肉的好处，a审查研究发现，食用乳清蛋白可能对代谢综合征的一些症状有好处，同时还能减少心血管危险因素。
在高蛋白膳食计划中加入乳制品/成分来控制体重
- 新出现的证据表明，包括乳制品或乳清蛋白在内的高蛋白膳食计划有助于减少绝经前和绝经后女性的骨骼和肌肉损失，同时减轻体重。
- 最近一次是短期的14天临床减肥试验在超重和肥胖的成年人中发现，每天两次补充27克乳清蛋白作为高蛋白饮食的一部分，比相同数量的大豆蛋白或相同卡路里的碳水化合物补充剂更有效地维持了肌肉蛋白质的合成。
所以，无论你的客户的目标是控制体重，还是建立/保持肌肉，这一点资源将有助于解释如何乳制品，如牛奶，酸奶(传统和希腊)，奶酪，可以帮助满足蛋白质的需求。此外,这些食谱将向你展示如何在美味的食物和零食中使用高质量的乳清蛋白。
