蛋白质是来自动物还是植物对骨骼健康有影响吗?
动物和植物来源的蛋白质对骨骼健康都是有益的。一个新的系统回顾和meta分析美国国家骨质疏松基金会的研究发现，大豆中的植物蛋白、奶制品中的动物蛋白和其他来源的动物蛋白对健康成年人的骨骼健康没有负面影响。
这对于那些均衡饮食(包括多种植物和动物蛋白质)的人来说可能是个好消息。
在最近一项针对七个临床试验的荟萃分析中，研究人员比较了分离的大豆蛋白(植物蛋白)和动物蛋白(乳制品、鸡蛋或动物蛋白的组合)对骨密度(BMD)、骨矿物质含量以及骨形成和断裂标志物的影响。
选定的试验要么在至少一年的时间里检查动物和植物蛋白摄入对全身骨密度、全髋关节、腰椎、股骨颈或全身骨矿含量(BMC)的影响，要么在至少六个月的时间里比较选定的骨形成和断裂标记物。系统回顾的结果显示，在大豆和动物蛋白组之间的骨密度或BMC结果或骨转换标志物没有差异(证据的强度有限)。
本系统综述所审查的大多数临床研究包括乳制品蛋白质，提供的证据表明，乳制品中的动物蛋白对骨骼健康的影响与大豆中的植物蛋白没有什么不同。除了高质量的蛋白质,牛奶酸奶和奶酪可以补充钙质和其他营养物质，帮助骨骼健康。
骨质疏松症和低骨量影响了大约5400万50岁以上的美国人。除了体育锻炼，补充足够的钙和维生素D也有帮助在青年时期增加骨量这一策略可以降低日后患骨质疏松症等骨骼疾病的风险。
膳食蛋白质和骨骼健康之间的关系一直是一个有争议的话题。一些研究假设一些蛋白质来源，特别是肉类和奶制品，可以通过增加尿钙的排泄来增加骨骼分解。这项系统回顾和荟萃分析表明，蛋白质来源似乎不会影响蛋白质对骨骼健康的影响，从而进一步加深了我们对膳食蛋白质和骨骼健康之间关系的理解。我将进一步讨论这个话题在这里。
