可持续饮食必须能够滋养人并保护地球
滋养人民可持续地是全球优先事项。
国家乳业委员会定义可持续的营养，作为持续的科学追求，提供可负担得起的，无障碍，营养丰富的食物，这些食物可以滋养世界越来越多的全球人口，同时保护环境资源。迫切需要解决方案，以确保我们可以在2050年之前滋养多达10亿人，支持人类和行星卫生以及社会和经济影响的核算。
研究人员尚未确定如何以可持续的方式为所有人提供足够的营养。今年早些时候，科学家团队建议了一个答案。在一个学习被称为吃的柳叶刀报告，即建模的“来自可持续食品系统的健康饮食”，他们建议支持人类和行星健康的“健康参考饮食”。这种健康的参考饮食强调大多数植物的食物，如全谷物，水果，蔬菜，坚果和豆类，低至适量的乳制品，家禽和鸡蛋，以及非常小的红肉，如果有的话。
虽然健康参考饮食背后的可持续发展目标很重要，但饮食本身营养不足，不含足够的营养，以支持许多人的需求。例如，健康的参考饮食每天提供约700毫克钙，远低于美国建议钙对于大多数儿童和成人，每天1000毫克至1,300毫克。这种饮食中的钙含量尤其有关，如钙缺乏是全球最重要的营养缺乏之一。
健康参考饮食的低钙含量的一部分原因是它建议在乳制品食品的两份每日零食，即使吃兰蔻作者承认这一点美国的膳食指南为9岁及以上的美国人推荐三份牛奶，奶酪和酸奶，以帮助满足钙的建议并支持骨骼健康。
牛奶，奶酪和酸奶是出色的钙来源，乳制品消费与改善的骨骼健康有关，特别是在儿童和青少年。但乳制品还可贡献高质量的蛋白质和许多其他必需的营养，包括维生素A，A全球健康问题的营养饮食。即使在健康的参考饮食中，乳制品的单一日常供应量也提供了10％的维生素A，约65％的维生素D（来自加强化牛奶）和近50％的维生素B12，除了约40％钙。
如果拟议的可持续营养解决方案不提供足够的营养素，包括牛奶，奶酪和酸奶等营养丰富的食物，它们也将是不可持续的。乳制品社区支持，并积极参与建设可持续食品系统，促进含有营养密集食品的健康饮食模式，以帮助满足营养需求并支持人类健康。
如果这份报告激发了对2050年如何喂养100亿人的均衡，透明和包容性评估，这将是一个重要的第一步。
