什么是奶酪？
奶酪是一个新鲜的奶酪，以其小凝乳，略微咸味和奶油品味。然而，今天存在更多品种，也包括中等或大凝乳。
那么，奶酪是如何制作的？奶酪是通过酸化牛奶制成的，这导致凝乳与乳清分离。在形成凝固后，它们冲洗，可以添加一些盐。
根据加州牛奶咨询委员会，移民带来了对美国新鲜烟囱酿造的传统，一些人认为奶酪是美国制造的第一批奶酪之一。
与其他相比奶酪如切达乳酪（每份200毫克钙）或部分脱脂渣（每份230毫克钙），奶酪的钙含量约为40％至70％（每份约70至125毫克），因为一些钙被移除乳清被排水。也就是说，奶酪是一种很好的高品质蛋白质来源，以及核黄素的良好来源。
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