问乳师博士：全牛奶和无脂牛奶有什么区别？

在本系列中，Greg Miller博士，博士，FACN，回答了健康和健康界收到的问题。

问题：全牛奶和无脂牛奶有什么区别？

回答：健康人群的整体饮食指导建议在整个牛奶乳制品中选择牛奶，酸奶和奶酪的低脂肪版本。知道所有牛奶含有相同的人都可以感觉良好九个必需营养素，是蛋白质，钙，维生素A和D，维生素B12，核黄素，烟酸，磷和泛酸的良好或优异的来源。

首要的无脂肪牛奶之间的差异是脂肪和卡路里的量。全牛奶每杯和150卡路里含有8克总脂肪，而一杯脂肪牛奶几乎没有脂肪和约80卡路里。

联邦饮食指导建议低脂肪和无脂乳制品，并建议将饱和脂肪摄入量限制在每日卡路里的10％以上。这意味着适量的全牛奶乳制品可以是整体健康饮食计划的一部分，只要您使用含有饱和脂肪的其他食物的进气。

因此，您可以享受全牛奶 - 每8盎司服务4.5克饱和脂肪 - 在您的早晨麦片上或在最喜欢的食谱中使用它，只要您保持整体卡路里和饱和脂肪津贴的平衡。如果您在遵循2,000卡路里的饮食计划，这意味着每天消耗不超过22克饱和的脂肪。

一般来说，重要的是要考虑您吃的食物的完整营养包，以及它们如何适应健康的饮食模式。一个好的经验法则是选择富含营养成分的食物，而不是在卡路里含量高但营养成分高的食物。牛奶等乳制品为健康的饮食模式做出了显着的营养贡献。这些包括营养素，大多数美国人都没有得到足够的，例如钙和维生素D.

此外，新兴研究表明，含脂肪的乳制品食物可能对心血管健康产生不同的影响，而不是其他饱和脂肪的食物。此外，观察证据在过去的十年中，表明饱和脂肪可能不会与心血管疾病风险直接相关。结果令人着迷，但我们需要更多的研究来帮助我们充分了解这些关系。

看看这一点科学简报有关全牛奶乳制品和健康的更多信息。