这道法式洋葱烤奶酪食谱将两种经典——法式洋葱汤和烤奶酪——融合在一起，给“汤和三明治”这个短语带来了新的含义。做起来很容易。祝你胃口好!
成分
1汤匙黄油
1茶匙橄榄油
1个大的甜洋葱或黄洋葱(约1磅)，切成1/4英寸厚的楔形
1/2杯牛肉汤或高汤
半茶匙切碎的新鲜百里香
盐和胡椒
在室温下放1-1/2汤匙黄油
4片农家白面包(约12盎司)
8片(约6盎司)瑞士硬干酪
指令
- 在一个大的铸铁煎锅中用中火加热1汤匙黄油和橄榄油。泡沫消退后，加入洋葱;Sauté直到洋葱变成半透明，大约需要5分钟。将热量降低到中低;继续煮，直到洋葱变成金黄色，偶尔搅拌一下，大约多煮20分钟。
- 把温度提高到很高。向平底锅中加入肉汤;煮至液体蒸发，大约3分钟。熄火。加入百里香;用盐和胡椒调味。
- 在每片面包的一侧涂上1-1/2汤匙黄油，均匀分开。将两片面包片放在一个大的铸铁煎锅里，涂了黄油的一面朝下。在上面放2片奶酪。在上面放上焦糖洋葱，均匀地分开。在上面放一片奶酪。用剩下的面包盖上，一面朝上涂黄油。把火调到中低。将每个三明治煮至金黄色，每面2到3分钟。
- 在每个三明治上面放一片奶酪。把三明治放在烤箱里，直到奶酪融化。
