研究综述:2型糖尿病，可持续饮食等
在这篇文章中，我们将介绍一项新的研究，即含有蛋白质的乳制品和其他食物如何与患2型糖尿病(T2D)的风险有不同的关联。我们也关注乳制品在可持续饮食和慢性疾病风险中所扮演的角色。
食物来源的蛋白质与T2D的风险有不同的关联
一个系统的回顾和荟萃分析观察性研究发现，当涉及到T2D风险时，并非所有蛋白质都是相同的。即使是动物蛋白质，如肉类和奶制品，也没有相同的T2D风险。尽管在所有受试者中，总蛋白和动物蛋白消费是T2D的危险因素，但这主要是由于食用红肉和加工肉类。另一方面，在所有受试者中，总乳制品、全脂牛奶和酸奶爱游戏KG百家乐都与T2D风险降低相关。大豆和植物蛋白也与女性患T2D的风险降低有关。
在膳食中添加乳清蛋白可以改善血糖水平
根据诉讼在英国的一个会议上，在用餐时间或临近用餐时间食用乳清蛋白可以帮助控制饭后的血糖水平。乳清蛋白中的氨基酸(蛋白质的组成部分)可以直接增加胰岛素分泌或间接降低血糖。未来的研究可能有助于确定最有效的使用方式膳食计划中的乳清蛋白
乳制品可以是可持续饮食的一部分
根据粮农组织的说法，可持续的粮食模式需要有足够的营养、经济上负担得起、社会上可以接受和保护自然资源;然而，同时满足所有这些标准是一个挑战。这特殊的文章发表在营养评估描述如何衡量每个可持续性领域和如何积累乳制品。使用这些度量标准,乳制品营养丰富，价格实惠，可接受和有吸引力。尽管生产肉类、牛奶和奶制品比生产谷物和甜食需要更多的资源，但这些食品的营养含量也高于热量。作者说:“与一些植物性替代品相比，奶牛养殖对环境的影响需要与牛奶、酸奶和奶酪的高营养密度相权衡。”
研究发现，每天吃一份奶酪可以降低患心血管疾病的风险
一个大的结果荟萃分析建议每天一份奶酪(约40克)可以作为健康饮食计划的一部分。该分析比较了不同量的奶酪与心血管疾病的风险。每天吃40克奶酪能最大程度地降低心血管疾病的风险，包括冠心病和中风。这个量略低于一份美国农业部“我的盘子”(即1.5盎司)的硬奶酪，比如切达干酪。当奶酪消耗量超过40克/天时，总心血管疾病风险开始上升，但中风和冠心病的风险继续下降或保持不变，分别与奶酪消耗量增加有关。作者说奶酪的保护作用可能是由于它含有维生素、矿物质、蛋白质或其他成分。最近的一次系统综述发现高质量的证据表明食用奶酪与心血管疾病风险无关，而中等质量的证据表明食用奶酪与降低中风风险相关。
酸奶的特性有助于心脏和代谢健康
最近的一项研究表明，吃酸奶与健康的生活方式和饮食相关疾病(尤其是T2D)的风险降低有关审查。研究人员分析了这些证据，并确定了钙、蛋白质和生物活性肽这些因素可能是酸奶有益的原因。除了个别营养物质，酸奶的物理结构(食物基质)也可能很重要，因为它保护活的培养物，并影响营养物质的相互作用。这篇文章列出了未来研究的问题，因为还有很多东西需要学习。
乳制品是与降低血压有关的食物之一
一个系统回顾和荟萃分析总结了12组食物的证据发现200克乳制品，30克全谷物，100克水果和28克坚果与降低高血压风险有关。这些发现与目前的膳食指南用于血压管理。
研究人员发现，某些食物，包括乳制品，与降低结肠直肠癌的风险有关
一个系统回顾和荟萃分析研究发现，多吃粗粮、蔬菜、水果和乳制品，少吃红肉和加工肉类，患结肠直肠癌(CRC)的风险就会降低。每天食用多达400克(参考，一杯牛奶约244克，6盎司酸奶约170克，一盎司奶酪约28克)的乳制品可降低17%的结直肠癌风险。较高的消费水平似乎显示出风险的进一步降低。该论文讨论了乳制品中的各种营养素和成分，包括钙和维生素D，可能保护结肠。
乳制品是降低中风风险的食物之一
一个新论文提供了从先前的系统回顾和荟萃分析结果的第一个概述，以确定食物与降低中风风险的关联。多吃乳制品、坚果、水果、蔬菜、鱼和茶，适量喝咖啡和巧克力，与降低中风风险有关。据作者称，乳制品中的矿物质(如钙、钾和镁)、乳制品中的维生素(如核黄素和B12)和乳制品中的蛋白质(如酪蛋白和乳清)可能是保护因素。
