研究综述：酸奶，维生素K，血压等
在这个版本中,我们将介绍新的研究酸奶及其与骨骼健康有益的联想在老年人和身体成分/代谢健康测量的不同形式的维生素K在乳制品,乳制品的角色在饮食,支持健康的血压和更多。
经常饮用酸奶与更好的骨骼健康和身体机能有关，尤其是对老年妇女而言
一个研究超过4,000岁（> 60年）爱尔兰成年人表现出酸奶日报的饮食酸酸酸酸酸率下降31％，骨密度下降31％，妇女骨质密度低31％，妇女骨质疏松症风险较低39％，风险较低的52％男性骨质疏松症。酸奶更频繁地与酸奶更常见的妇女也显着提高了髋部和股骨颈骨密度明显高，并在评估日常生活活动的能力时得分更高。在男性中，骨矿物质密度措施（具有一个例外）没有显着差异，或者日常生活的活动。牛奶和奶酪消耗的频率与骨密度密度没有与骨矿物密度相关联，对于牛奶，物理功能的措施对于那些没有牛奶的人来说更高。
单独的乳制品对健康有明显的影响
食物有复杂的物理结构和营养成分，它们可能会以一些无法通过看营养标签来预测的方式影响健康。这是an的前提专家组研讨会that evaluated the differential health effects of dairy foods (i.e., milk, yogurt and cheese), and found 1) Current evidence indicates consuming dairy foods is not associated with an increased risk of cardiovascular disease or Type 2 diabetes – and fermented dairy foods such as cheese and yogurt, generally are associated with slightly lower risk of these chronic diseases; 2) Results of intervention studies indicate that the effect of dairy foods (i.e. milk, yogurt and cheese) on body weight, cardiometabolic disease risk and bone health may be different than that of single dairy components (i.e. calcium, protein, saturated fat); 3) Different dairy foods seem to be linked to distinctive健康效果和疾病风险的标记。
乳制品中的维生素K含量可能比之前认为的要高
维生素K是一种必不可少的脂溶性维生素，对血液凝血，骨代谢，细胞周期调节和心血管健康至关重要，并被测量并通常包含在营养成分数据库中。虽然维生素K1是基于植物的，但另一方面，维生素K2（menaquinons或MK）仅限于动物和发酵食品，并且未在美国食品中分析，因此尚未被列入消费调查。USDA人类营养研究中心塔夫茨大学老龄化研究中心量化维生素K1和K2牛奶，酸奶，希腊酸奶，奶油和奶酪。一个lthough historically, dairy foods have not been considered a rich dietary source of vitamin K because of low vitamin K1 levels, results from this study showed that dairy foods available in the U.S., especially whole milk dairy foods, could contribute vitamin K2 to the US diet.
补充膳食蛋白可能有助于在抵抗训练期间构建肌肉
一个系统回顾和meta分析在49个随机对照试验中发现，在健康成年人中，膳食蛋白质补充与常规阻力训练相配合，可以增强无脂质量(包括肌肉)和力量的增加。蛋白质的来源包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆、牛奶、酸奶等。然而，研究人员发现，每天每公斤体重摄入超过1.6克的总蛋白质不会进一步增加无脂肪质量。亚组分析发现，蛋白质补充在提高年轻(<45岁)参与者的无脂肪质量方面比年长(>45岁)参与者更有效，在训练过的人群中比未训练过的人群在提高无脂肪质量方面更有效。这项荟萃分析提供了重要的新发现，包括超过两倍的研究和参与者，作为迄今为止发表的最大的荟萃分析的主题。
吃酸奶在加拿大成年人的研究中对身体成分和代谢健康的益处有关
一个横截面分析研究发现，与不吃酸奶的人相比，每天吃一份或多份酸奶的男性和女性BMI、腰围、体脂率和脂肪质量都较低，血糖指数(即空腹胰岛素和c肽)也更好。在考虑了饮食质量后，这些观察结果在男性中保留了下来，在女性中只观察到血糖因子。这些发现在六年的随访后得到了证实。研究人员推测，酸奶独特的结构和组成——包括蛋白质、生物活性肽和活细菌培养——可能有助于这项研究中看到的代谢益处。尽管如此，仍需要随机对照试验来证实这些发现。
以证据为基础的高血压管理指南中包含的乳制品/营养素的消费
训练有素的证据分析人员对总共70项研究进行了评估和评级，以提供最新的循证建议，以支持参与成人高血压饮食管理的注册营养师、营养学家和其他健康专业人员。的证据分析图书馆指南对于成年人（18岁以上18岁以上）的营养治疗和高血压管理，国家有强有力的证据推荐1）rdn 2的医疗营养治疗）通过饮食疗法停止高血压饮食模式3)补充钙质4)体育活动作为健康生活方式的一部分5)减少饮食中的钠和6)减少酗酒者的酒精消费量。有充分的证据表明，建议增加从食物中摄入钾和钙，如乳制品，以及补充钾和镁来帮助降低血压。
在某些人群中，乳制品摄入量与死亡率无关
在乳制品相对消费量较低的非西方国家，乳制品消费与死亡率之间的关系尚未得到充分研究。未来的研究伊朗超过42000成年人平均发现吃2.4份奶制品(牛奶、酸奶或奶酪)每天和每天唯一的一半,与死于心血管疾病的风险降低了28%,死于任何原因的风险要低19%,特别是如果参与者不是肥胖。食用全脂牛奶类的乳制品与更高的死亡率没有关联，乳制品总量或单个乳制品与癌症总死亡人数都没有关联。
