短划线：修改心健康的饮食模式

Just in time for those resolving to eat healthier this year, U.S. News and World Report rated the DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) eating plan as the Best Diet Overall for 2016 – an honor that has been bestowed on DASH for several years in a row. The expert panelists were guided by the common sense belief that “no diet is ideal for everybody.” This premise is echoed by the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans (DGAs), which recognizes there are many ways to build healthy eating styles that are flexible enough to reflect personal preferences and food traditions.

仪表仪饮食图案具有与健康的美国饮食模式相同的特征。重点强调水果，蔬菜，全谷物，瘦蛋白和低脂肪乳制品食品，它是符合医学研究所（IOM）营养建议的一种心脏健康的饮食方式。

对仪表计划的研究表明了几种心血管危险因素的益处。然而，低脂肪，低饱和的脂肪，较高的碳水化合物挫折饮食模式已经显示出不仅降低LDL，或“坏”胆固醇，而且还降低了“良好”的HDL胆固醇，并不改善甘油三酯。最近公布的随机对照试验表明，传统的冲刺饮食计划，当改性为整个脂肪牛奶，酸奶和奶酪减少精制碳水化合物时，可以效益血压和甘油三酯，同时对HDL或LDL胆固醇没有不利影响。

罗纳德·克劳什博士，仪表灌溉全牛奶乳制品审判的主要调查员，为什么在包括乳奶脂肪和减少划伤中的精制碳水化合物的原因，在谈论临床营养会议的进步和争议中，患有改善的心血管（CVD）风险因素十二月。“虽然我们已经了解到消耗饱和脂肪升高了LDL胆固醇并因此产生了CVD风险，但LDL胆固醇的总血液水平可能与大于大于LDL颗粒的相对比例无关。”

例如，作为最近的审查解释，小密集的LDL与动脉粥样硬化更强烈地与大浮力LDL相关。那么饮食如何影响LDL粒度？Krauss博士的代谢综合征患者的研究发现，减少饮食中的碳水化合物降低了小型LDL颗粒的数量，饮食中饱和脂肪量是否高或更低。根据Krauss博士的说法，饮食中饱和脂肪比例的变化主要增加大型LDL颗粒 - 和许多专家问题是大型LDL胆固醇根本造成任何风险。

一些专家认为，在增加冠心病风险方面，糖可能比饱和脂肪更成问题。例如，在最近的DASH试验中，克劳斯博士和同事观察到，与传统DASH饮食相比，在高脂肪、低精炼碳水化合物饮食中，更大的低密度脂蛋白颗粒出现了细微变化。基于之前的研究，研究人员将其部分归因于饮食计划中较低的碳水化合物含量。

当涉及到饱和脂肪和心血管疾病风险时，食物来源很重要。例如，一项为期10年的前瞻性研究发现，含有饱和脂肪的食物与心血管疾病的风险存在差异。

毫无疑问，科学很复杂，而且还有很多东西要学习。As we learn more – as we have with the modifications to the DASH eating plan -- let’s be inspired to create healthy, great-tasting ways of eating that can be flexible enough to work for a variety of tastes, cultures, budgets and health needs.

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