可持续农业是美国奶农长期以来的承诺

每天，近37000名美国奶农带着他们的奶牛和土地生产世界上最绿色的营养品:乳制品。

他们的目标是帮助养活越来越多的全球人口，预计到2050年将达到90亿，并以最环保的方式做到这一点。然而，这不是乳制品农民的新优先事项。它一直是他们的遗产，仍然是一个致力于下一代的承诺。

Frank Mitloehner，博士学位，加州大学动物科学系教授和空气质量延伸专家 - 戴维斯, has studied the progress and successes of U.S. dairy and uses a point in time to show just how far the industry has come. He looks all the way back to 1944.

那一年，美国有2500万头奶牛。如今，牛群规模约为900万头牛。但乳制品行业却在用更少的钱做更多的事。由于奶牛舒适度、改良饲料和基因以及现代谷仓设计等方面的创新做法，奶农现在的产奶量比牛群规模增加近三倍时高出60%。

除了效率之外，什么是mitloehner的更多就是2007年进行的研究发现，乳制品行业已经完成了65％的水，土地减少90％，碳足迹少63％，粪便小于1944年的76％。更新这项研究揭示了乳制品的更好消息。2017年生产一加仑牛奶涉及30％的水，土地减少21％，碳足迹较少的19％，肥大少于2007年。

“在这段时间里，我们已经将一杯牛奶的碳足迹减少了三分之二，”他说。“如果你在50年前问科学家，他们会告诉你，我们没有办法进一步提高效率。即使是10年前，他们也会告诉你同样的话。你猜怎么着?他们都错了。但我可以告诉你们的是，我们将进一步减少排放，我们将进一步提高效率。这一点毫无疑问。”

进一步的科学表明，乳制品整个整体都有多远。该行业完成了一个生命周期评估2007年的一加仑牛奶的LCA建立了一种玻璃基线。该研究证实，该行业占美国温室气体排放总额的2％。

LCA是突破性的，在广泛和深度方面是第一个。这是第一次农业LCA，其中包括国家一级的全价值链。该研究还确定了进一步减少温室气体排放的机会，为行业提供基准，以衡量和报告进展。

这一切都没有令人惊讶于美国奶农。这很长时间曾经说过农民是原有的环保主义者，因为他们在保护土地的同时承担负责人的资源，而不仅仅是为了现在的几代人。

乐观的未来
“奶农真的是环境的守护者，因为我们正在与我们的土地和我们的动物一起工作，以确保我们将在几代人的周围，”纽约奶农说修道院Copenhaver说。“在绿色变得更酷之前，我的牛是绿色的。”

然而，奶业已经准备好通过关注环境足迹，把可持续农业带到一个新的地方。对话集中在美国奶制品如何帮助养活全球人口，同时最大限度地减少温室气体排放，积极影响土壤健康和空气水质。初步研究表明，在对新技术和实践的适当经济支持下，一些农场将能够平衡碳排放和碳捕获，并加大减少废物的努力，使整个行业达到净零排放的状态。

克里斯塔·哈登(Krysta Harden)曾在美国农业部(U.S. Department of Agriculture)工作，他于今年4月来到乳业，协助领导这项工作。哈登担任乳品管理公司(DMI)全球环境战略执行副总裁，该公司代表美国奶农。爱游戏ayx体育博彩DMI的使命是建立乳制品需求，增加消费者对该行业的信心。

自从加入DMI以来，哈登一直花时间访问全国各地的奶农，向他们学习他们正在做什么，以及他们进一步减少对环境影响的想法。

哈登说:“自从奶牛业和奶牛挤奶以来，奶农一直是伟大的管家。”“他们珍惜他们的牛，珍惜他们的自然资源，并非常关心它们。他们在真正爱护自然和用于奶牛养殖的资源方面享有盛名。”

哈登说，奶农的第二天性是做正确的事情，当涉及到最小化他们的影响，这是令人兴奋的可能性。但农民们明白，如今这种努力对消费者比以往任何时候都更重要，他们现在根据社会和环境影响做出购买决定;他们想知道他们购买的东西对他们自己和地球都好。哈登认为这是一个将消费者与农场联系起来的大好机会。

“最终，我们必须考虑我们的最终用户，那些将购买产品的人，”她说。“我认为有机会继续与消费者开放的对话，与他们交谈这些过程以及它实际需要什么。

“我非常乐观。我知道奶农致力于管理。他们在他们所做的一切都带来了。他们知道这是一个挑战，但他们也有信心我们可以在这里完成一些事情。“