研究综述:乳制品蛋白质、地中海饮食、医疗保健费用等
在这一版中，我们涵盖了乳清蛋白及其对肌肉蛋白合成的影响，健康饮食模式对医疗保健成本的影响，乳制品与糖尿病风险之间的关系等新研究。
乳清蛋白可以弥补老年人在缺乏运动期间的肌肉损失
一个对老年人的研究(男性的平均年龄为69岁，女性为68岁)发现补充蛋白质(1.6克/公斤/日蛋白质)可弥补住院期间可能发生的运动不足期间的肌肉损失。研究参与者接受胶原肽或乳清蛋白的补充，并处于一种模拟的不活动状态。虽然两组在能量(卡路里)限制和减步期间都经历了腿瘦质量的损失，但只有乳清蛋白组在无活动和能量(卡路里)限制恢复期间腿瘦质量增加，肌肉蛋白质合成率增加。
遵循健康的饮食模式有可能减少保健费用
一个最近的模型研究研究发现，密切遵循《2015-2020年美国人饮食指南》(DGA)推荐的两种健康饮食模式预计将节省数十亿美元医疗费用。如果人们改善他们的饮食方式，使其更符合健康的美国饮食方式或地中海饮食方式的20%，估计每年将分别节省315亿美元和167亿美元的成本。
乳制品所含的蛋白质可能有助于降低患心血管疾病的风险
参与者在一个新的研究被分成组喝葡萄糖(75克),葡萄糖和无脂牛奶(473毫升),葡萄糖和乳清蛋白(16.5 g)或葡萄糖和酪蛋白(16.5克),餐后高血糖(例如,饭后高血糖)可以损害血管内皮(血管)函数oxidative-stress-dependent地,患有前驱糖尿病测试评估餐后血糖的作用,牛奶和乳制品的蛋白质对血管内皮功能。如仅摄入葡萄糖的组所示，餐后高血糖往往会损害血管功能。研究人员认为，由乳清和酪蛋白介导的牛奶，通过限制氧化应激，减轻餐后高血糖介导的血管内皮功能损害。这些发现为新兴研究提供了支持，即乳制品与降低心血管疾病风险有关。
在地中海饮食中加入三到四份乳制品可能有助于降低患慢性疾病的风险
虽然地中海饮食传统上包括每天大约两份乳制品，a新的研究发现将每天三到四份8周与心血管疾病风险因素有益相关控制饮食指导参与者遵循地中海饮食习惯，同时通过选择低脂食物和使用低脂烹饪方法来减少脂肪总摄入量，持续8周。与低脂对照饮食相比，含有3-4份乳制品的地中海饮食降低了早晨收缩压和舒张压，升高了高密度脂蛋白胆固醇，降低了甘油三酯。这些额外的奶制品也可以提供急需的钙，帮助支持骨骼健康和其他地中海饮食通常缺乏的营养需求。
乳制品中的脂肪酸可以降低患2型糖尿病的风险
一个大荟萃分析在16项队列研究中发现，乳制品中的某些脂肪酸可以降低患2型糖尿病的风险。本研究还发现，自然发生反刍动物反式脂肪可以降低患2型糖尿病的风险;然而，他们无法将这些生物标记物与它们来自的食物(牛奶、奶酪或酸奶)区分开来。此外，作者指出，虽然这些生物标记物可以反映乳制品的脂肪消耗，但它们的水平也可能受到其他因素的影响。基于这些结果，需要更多的研究来确定介入研究中乳制品脂肪对健康的影响。
乳制品可以改善拉美裔成年人的骨骼健康与足够的维生素D水平
一个最近的横断面研究在波士顿波多黎各骨质疏松症研究中研究了乳制品对成年人骨密度的影响。当评估总样本人群(N=904)时，较高的乳制品和牛奶摄入量与较高的股骨颈骨密度相关。当考虑到维生素D水平时，研究发现，对于维生素D水平足够的参与者，总乳制品、液体乳制品和牛奶摄入量与股骨颈和腰椎骨密度均显著相关。然而，对于维生素D不足的参与者，食用奶制品对骨密度没有影响。
不吃早餐会增加成人患2型糖尿病的风险
最近的一次系统回顾和meta分析的队列研究，以确定不吃早餐是否与成年人患2型糖尿病的风险增加有关。六项研究共对96,175名成年参与者进行了回顾。这项研究发现，每一天不吃早餐，患2型糖尿病的风险就会增加。研究发现，每周有4到5天不吃早餐的人患2型糖尿病的风险会增加55%。这项研究提供了不吃早餐与2型糖尿病风险增加有关的证据，进一步强调了在推荐的饮食模式下每天吃早餐的重要性。
