不含脂肪？超滤？了解牛奶的种类

有一段时间，当美国人想买牛奶时，他们只有一个选择：经典牛奶。

随着时间的推移，食品科学和技术的进步为牛奶公司提供了为美国人开发更多选择的能力——从全脂牛奶到无脂牛奶，以及许多其他选择，如无乳糖. 如今，新的牛奶饮料通过创新的过滤工艺在乳制品领域有了一席之地。

但在我们走得太远之前，让我们先从基础开始：

您可能熟悉主要类型的牛奶你可以在商店购买：全脂牛奶、低脂牛奶（2%）、低脂牛奶（1%）和脱脂牛奶（脱脂）。不管脂肪水平如何，所有牛奶都含有相同的九种基本营养素——唯一的区别是它们所含的乳脂量。

虽然2%、1%和无脂品种的乳脂百分比是明确的，但全脂牛奶的乳脂百分比则不太明确。全脂牛奶，这是最接近它来自奶牛的方式，它确实包含了牛奶中的所有脂肪——但这只有大约3.5%。由于我们谈论的是具体问题，无脂牛奶或脱脂牛奶的乳脂含量不超过0.2%。

那么我们如何获得这些不同百分比的牛奶呢？牛奶装瓶前，所有的奶油都要除去。这是通过使用离心的奶油分离器完成的，而不是任何种类的化学萃取。然后，根据瓶装牛奶的类型，将奶油添加回牛奶中，以达到正确的乳脂浓度。牛奶仍然是100%的真正的牛奶，唯一的区别是脂肪的数量，旨在满足人们的个人口味和饮食需求。

类似地，一些牛奶公司也采用类似的概念，为美国人提供更多他们想要的东西。比如一家公司,，公平生活，提供“超滤”牛奶。通过他们的专利工艺，他们把真正的牛奶分成五个基本部分：水、维生素和矿物质、乳糖、蛋白质和乳脂。然后，他们以不同的比例重新组合这些成分，制成含有更多蛋白质和更少糖的饮料——这对于那些在饮食中寻找更多蛋白质的人来说是完美的。

这些过程只是全国各地乳制品公司找到的一些方法，可以满足美国人的需求！