乳糖不耐症和希腊酸奶

希腊酸奶含有乳糖吗?答案是肯定的;然而，许多人与乳糖不耐受可以享用酸奶，因为它的独特的组成。希腊酸奶它的乳糖含量比普通酸奶、牛奶甚至冰淇淋都要低，这是因为它要经过过滤和发酵过程。除此之外，它的活性培养物也有助于分解它所含的乳糖，使它更容易被人们消化。当然，你也可以买到不含乳糖的希腊酸奶。

如果你有乳糖不耐症，你可能会想:希腊酸奶含有乳制品吗?是的，它是由牛奶制成的，这就是乳糖以及蛋白质、钙等营养物质的来源。

好消息是，大多数乳糖不耐症患者通常可以忍受少量乳糖，尤其是在正餐或零食中加入乳糖。所以，试着在正餐中加入乳制品，或者选择不含乳糖或乳糖含量极低的乳制品，如天然奶酪或过滤过的酸奶(如希腊酸奶或冰岛酸奶)。然后，逐渐增加你的份量，找到一个舒适的水平。毕竟，不是所有的乳制品都含有相同量的乳糖。看看这个图表要学习更多的知识。

虽然希腊酸奶是一种乳制品，因此含有乳糖，也有脱脂牛奶选项。它们是真正的乳制品，只是不含乳糖。事实上，很多产品都有不含乳糖的版本，包括酸奶、牛奶和冰淇淋。

另一个有趣的事实是，大多数希腊酸奶都有活的和活跃的文化，就像普通酸奶和冰岛酸奶一样，这有助于消化。即使你对乳糖不耐受，这些有益的细菌也能帮助你分解乳糖。

可以这样想:乳糖是牛奶中的一种天然糖，由两种单糖——葡萄糖和半乳糖组成。当身体出现乳糖不耐症时，这就意味着它不能产生足够的乳糖——一种天然的酶，可以将乳糖分解成两种容易消化的简单糖。这时酸奶中的活性菌就会发挥作用。

乳糖不耐受的症状包括腹痛、腹胀、气胀和腹泻。你的医生可以确认你是否有乳糖不耐症，注册营养师可以帮助你理解选项根据你的容忍度量身定制。

营养价值

享用希腊酸奶的理由有很多——从它浓郁的味道到它的营养，再到它的多样性。它富含高质量的蛋白质和钙、锌和维生素B12等必要营养物质。将它纳入餐可能会让你的饱腹感更持久，因为它含有蛋白质。

它可以是厨师最好的朋友。必要时，希腊酸奶是替代用于制作蛋黄酱、油、奶油芝士等。乳糖不耐症并不会阻碍你享用希腊酸奶——你还有其他选择!