什么是奶酪凝乳?它们的味道是什么?
如果你曾经参加过中西部的州博览会，你可能会看到奶酪凝块。公平的版本可能是一个黏糊糊的，金黄色的油炸软糖。在炸凝乳之前，凝乳是一种软而有弹性的小块奶酪，在那里和魁北克省(两个以奶牛养殖闻名的北美地区)，它们受到了热情的追捧。
奶酪凝乳新鲜而年轻，使它们具有独特的弹性质地。他们的味道简单，但强劲，来自文化添加到新鲜的牛奶cheddar-making过程．凝乳酶是一种帮助牛奶蛋白粘在一起的酶，加入凝乳酶可以形成固态凝乳和液态乳清。把凝乳从乳清并轻轻按压以去除更多水分。然后把它们切成典型的“凝乳”形状，然后加盐voila，这美味就可以吃了!
奶酪凝乳是什么味道?
凝乳通常有一种温和、新鲜的牛奶和咸味。其温和的味道使其成为最佳调味料，包括添加莳萝、大蒜和其他调味料。就像切达干酪在美国，两者都可以橙色或白色。
不仅仅是味道和质地，而是真正的新鲜奶酪凝乳吱吱声！当你咬一口，你可能会听到新鲜的奶酪凝块的声音。这是因为在新凝乳中紧密缠绕的蛋白质网，当我们咬它们时，会反弹到牙齿上。
它们在被创造的几天内是最吱吱的。越新鲜越好，刚从大桶里拿出来是最好的，但我们大多数人只能将就一两天。随着时间的推移，蛋白质网变得松散，凝乳结构变得更柔软，因此也就没有了声音。不管是不是很吵，它们都很好吃!
加拿大人可能会同意这一观点，尤其是当他们吃poutine时。poutine是一种薯条和奶酪凝乳，上面浇上肉汁，自20世纪中期以来一直是Québécois的特色菜肴。但是你不需要去旅行去享受它们。
在家里，可以在奶酪凝乳中加入脆皮空气炸锅配方。或者用它们作为香料的载体炸水牛芝士凝乳及蓝芝士调味配方．
把它们扔到披萨，意大利面或cheeseboard有核桃、苹果片和芹菜。无论是直接从袋子里拿出来，还是与其他喜欢的食物搭配，奶酪凝乳都是新奇有趣的。
