从食物浪费到能源:它就在这里!

我记得在《回到未来2》(Back to the Future II)中看到布朗博士用从垃圾中捡来的香蕉皮和其他物品为他的时间旅行机器提供动力，当时我在想这是多么不可思议和未来主义。这就是我们现在的现实。目前的技术可以利用食物垃圾在厌氧消化器的帮助下发电，并将食用油转化为生物柴油。这些都是浪费食物的工业用途——也是我的第五篇文章的主题系列在美国环境保护署的食物恢复层次结构。

这个等级制度提供了一个框架，让我们了解作为一个社会和个人，我们可以采取哪些步骤来回收美国大约30%的被丢弃的食物，并把它们好好利用起来。解决我们的食物系统所面临的食物浪费问题需要多种方法。健康和保健专业人员和公众可能对我们经济中的工业和能源部门知之甚少，但让我告诉你们，在将食物垃圾转化为能源方面，人们做了很多卓有成效的工作。

许多种类的食物含有用于工业用途的有用成分，从食物垃圾中提取的每一点食物都可以抵消使用其他资源的需求。一个著名的例子是将废弃的食用油转化为生物柴油燃料的过程。除了减少化石燃料的温室气体排放外，生物柴油还可以通过显著减少二氧化硫和煤烟排放而直接影响环境。

食物垃圾可以添加到厌氧消化器中从肥料中回收能量的农场。当食物在无氧环境中被细菌降解时，比如在垃圾填埋场，就会产生温室气体甲烷。然而，在可控条件下，如沼气池，甲烷可以被捕获并用来产生热量或发电。另一个很好的例子是a诺布赫斯特农场有限公司经营的合作项目。它将来自大学、学校和当地杂货店(如纽约州罗切斯特市附近的Wegmans)的食物垃圾和废料转移到克里斯·诺布尔(Chris Noble)奶牛场的一个消化池中。光是这个项目每周就能避免90吨食物垃圾进入当地的垃圾填埋场，并为1800头奶牛提供足够的能量。在一些污水处理厂也有厌氧消化器，它们也可以从添加食物垃圾“燃料”到它们的系统中获益。

正如你现在可能知道的，如果我们花时间去寻找解决方案，几乎所有的东西都可以被很好地、有成效地使用。一旦认识到“浪费”的价值，我们就可以找到各种与之相关的伟大事物。你可以帮助传播信息。寻找你所在地区的农场，那里的消化系统正在将废物转化为能源。如果你有兴趣找到更多的第一手资料，联系你的当地奶业委员会去农场旅游。

这是六篇系列文章中的第五篇。点击下面查看本系列的其他文章:

• 第1部分:发现你在回收食物浪费中的角色
• 第2部分:解决食物浪费:从源头做起
• 第3部分:喂养家庭，而不是垃圾填埋场
• 第4部分:食物浪费如何安全又营养地喂养动物
• 第6部分:通过堆肥回收食物的营养